12 typer av glass du bör veta och prova

PureWow -redaktörer väljer varje objekt som visas på denna sida och vissa artiklar kan vara begåvade till oss. Dessutom kan PureWow tjäna ersättning genom affiliate -länkar inom berättelsen. Alla priser är korrekta vid datum för publicering. Du kan lära dig mer om affiliate -processen här .

Glass kan vara en viktig sommare Men låt oss vara ärliga: vi kommer att gräva in i en halvlöpning av denna frysta efterrätt när som helst på året . Oavsett om du gillar din slät och krämig söt och tangy eller fruktig och frostig finns det en glass variation för varje smak. Här är en guide till de många olika typerna av glass.

1. Glass

Till skillnad från amerikansk glassgelato - en fryst dessert från Italien - är gjord med helmjölk snarare än grädde och innehåller inga ägg. Som ett resultat tar denna långsamma behandling en tätare nästan stretchig konsistens. Gelato finns i ett brett utbud av smaker men några populära val är grädde cioccolato (choklad) stracciatella (vanilj med chokladfläckar) och pistacchio (pistachio).

2. Kulfi

Denna traditionella indiska glass tillverkas genom att långsamt värma sötad mjölk tills socker karamelliseras och mjölken kondenseras; Blandningen frystes sedan i konformade formar utan att först piskas eller tappas. Som ett resultat är Kulfi tätare och krämigare än amerikansk glass med en vaniljsåsliknande kvalitet som lämpar sig väl för att serveras på en pinne. Kulfi är ofta smaksatt med aromater som kardemumma ros eller saffran och populära smaker inkluderar mango och pistasch.

3. Sherbet

Sorbet är en frusen behandling gjord av fruktpuré plus en liten mängd mejeri. Även om Sherbet alltid är gjord med någon form av mejeri - vare sig det är mjölkkräm eller till och med kärnmjölk - skiljer den resulterande efterrätten från glass genom att den bara innehåller 1 till 2 procent mjölkfett jämfört med de 10 procent mjölkfett som finns i det senare. Eftersom sådan sherbet bara är något krämig och betydligt lättare än bra ol -utformad glass.

4. Sorbet

I motsats till sherbet sorbet är en frukt-framåt fryst behandling utan mejeri överhuvudtaget. I själva verket består sorbet traditionellt av bara två ingredienser - byte puré och socker - som sedan är churned och frysta på samma sätt som glass. Frånvaron av mejeri står för den grova och flagniga strukturen i sorbet såväl som det faktum att det inte bara tjänas som en efterrätt utan också som en smakrengöring mellan kurser.

5. fryst yoghurt

Söt och milt tangy fryst yoghurt är en relativt lågkalorisk mjuk service-stil efterrätt som består av sötad yoghurt tillsammans med andra mejeri- eller icke-mejeriingredienser ... men om du levde på 90-talet visste du redan det. Även om modet sedan har dött ned från-yo förblir en mycket populär efterrätt som kan hittas i ett brett utbud av smaker strö med vad din söta tandtravar.

6. Mjuk servera

Du hittar inte den här i den frysta matavsnittet i livsmedelsbutiken men varhelst det finns en rättvis karneval eller glassbil hittar du folk som ställer upp för mjuk servering. Denna typ av glass är en snabbt churned blandning av mjölk och socker (inga ägg) med en lätt och luftig konsistens perfekt för att virvla in i en kon eller kopp - var bara säker på att göra kort arbete för det eftersom det vilja Smält snabbare än glass.

7. Philadelphia glass

Som namnet antyder kommer denna typ av glass från staden broderlig kärlek. Philadelphia Ice Cream är gjord utan ägg för ett slutresultat som är lättare och snabbare att göra än sin traditionella vaniljsås motpart men lika smakfullt. Bristen på ägg resulterar i en sammetig luftig struktur som verkligen låter smakerna lysa.

8. Rullad glass

Denna typ av glass kommer från Thailand och är en populär gatamat i hela Sydostasien. Här är standardingredienserna (mjölkkräm socker) uppvärmda och kyls snabbt för att producera schweiziska rullstilsband med glass som kan serveras upprätt i en kopp och avslutas med en mängd olika toppings. Processen är fascinerande att titta på och den färdiga produkten smakar så bra som den ser ut.

9. Snökräm

Gå till Taiwan för att hänge sig åt detta kuddiga berg av krämig läckerhet - en hög med fluffiga och känsliga remsor av glass rakade av ett massivt block av saker. De mest populära toppningarna som inkluderar sötad kondenserad mjölk färsk frukt och choklad är bara glasyren på snökrämkakan

10. Italiensk is

Härrörande från den sicilianska granita Denna stil med fryst dessert är mejerifri och har mycket gemensamt med sorbet när det gäller dess ingredienser och hur den görs. Det finns dock en liten skillnad i strukturen; Italiensk is är väl isier medan sorbet har en smidigare munkänsla. Bonus: Även om fruktsmaker är de vanligaste alternativen är choklad italiensk is verkligen en sak.

11. Glass

Gudomligt krämig och tät nog att du kan äta den med en gaffel och kniv som denna turkiska behandling är till skillnad från någon form av glass du någonsin har smakat. Mastic-ett (ätligt) organiskt lim tillverkat av hartset av det mastiska trädet-är den hemliga ingrediensen som är ansvarig för den elastiska taffy-liknande konsistensen av Dondurma. Denna frysta efterrätt kommer också i en mängd olika smaker ... om du har turen att stöta på det är det.

12. Mochi

Japan Det sista stoppet på vår Global Ice Cream Tour är det land som är ansvarigt för dessa cuties - petite risakor gjorda med (japp du gissade det) mochi deg och fylld med fryst krämig godhet. Det är som en glassmörgås men med en tillfredsställande chewy struktur och definitivt mer visuell överklagande.