Vilken mjölksubstitut är rätt för ditt recept? 15 byten och hur man använder dem

Det är krämigt drömmande och rent obligatoriskt för doppning chokladsmörgåskakor . Det är en nyckelspelare i allt från enpott kyckling Alfredo till havre . Japp mjölk är en matlagning och bakning väsentlig - så vad du ska göra när det är den ingrediensen inte i ditt kylskåp?

Inte att oroa dig: om du är en dag (eller tre) bakom på din veckovis livsmedelsbutik eller om du är laktosintolerant och vill byta in något för det mejerifri sopprecept Du har sett att det finns en hel värld av mjölkalternativ som du antagligen har i ditt kylskåp eller skafferi redan. När du behöver en mjölksubstitut kan du prova någon av dessa 15

15 mjölksubstitut för att prova

1. Tung grädde

Tung grädde är en bra ersättning för mjölk men eftersom den har ett mycket högre fettinnehåll vill du utspäda det först. Till

2. halv och en halv

Halva och hälften är gjord av 50 procent helmjölk och 50 procent tung grädde så det är en idealisk mjölkersättare - använd den i lika stora mängder.

3. Förångad mjölk

Kondenserad mjölk är exakt vad det låter som: mjölk med en del av vatteninnehållet förångat. Det betyder att det är en av de bästa ersättningarna för mjölk runt. För att använda den i stället för färsk mjölk öppnar du bara en burk och blandar den med en lika stor mängd vatten och byt sedan ut mjölken i ditt recept-mått-för-mått.

4. sötad kondenserad mjölk

Om du är bakning något sött sötad kondenserad mjölk Kan också ta plats för vanlig mjölk. Tänk bara på att eftersom det redan är kraftigt sötat kommer du förmodligen att behöva ringa tillbaka sockret i ditt recept i enlighet därmed. Du vill också lägga till tillräckligt med vatten för att vara lika med mängden mjölk som krävs eftersom den har en tjockare struktur till att börja med.

5. Vanlig yoghurt

Vanlig yoghurt (regelbunden eller på annat sätt) kan ersätta mjölk i både söta och smakfulla rätter. Återigen vill du lägga till tillräckligt med vatten för att göra mängden lika med mjölken som ditt recept kräver. Börja med halva yoghurt och halva vatten justerar strukturen efter behov med mer vätska. Du kan använda Grekisk yoghurt eller en annan typ av yoghurt tillo as long as it’s inte flavellered eller sweetened.

6. SOUT CREAM

Gräddfil är en annan mjölksubstitut som liknar yoghurt och den har till och med den extra fördelen att mjuka bakverk (som tårta muffins eller snabbbröd ). Kom dock ihåg att det kommer att ge en något tangy smak till vad du gör. (Vilket kan vara bra - Sour Cream in makaroner och ost ? Yum.) Behandla det som du skulle yoghurt tunnare ut det för att uppgå till den mjölk som krävs.

7. Pulvermjölk

Pulvermjölk är en mjölk med alla Fuktinnehållet tas bort tills det bara är ... mjölkdamm. Du kan använda den som en ersättning för mjölk genom att rekonstituera den med tillräckligt med vatten för att uppgå till vad ditt recept kräver. (Jag rekommenderar att du konsulterar paketinstruktionerna som ska berätta exakt vad du ska göra.)

8. Mandelmjölk

Om du är looking feller a one-till-one milk substitute that’s also dairy-free plain almond milk wellerks just fine. But bear in mind that it might add a slightly nutty flaveller till your recipe. Make sure you choose an unsweetened almond milk especiallay if it’s going intill a savellery därh.

9. Rismjölk

Av alla mjölkersättare kan rismjölk vara den närmaste smakmatchen till komjölk. Det kan användas som en ersättning för mätning men det är Lite tunnare (så det blir inte så krämigt som vanlig mjölk).

10. Jag är mjölk

På liknande sätt är sojamjölk ett mjölkfritt mjölkalternativ som smakar nära komjölk. Till skillnad från rismjölk, även om dess struktur är också som mjölkmjölk så att den kan användas nästan utbytbart i ett en-till-en-förhållande så länge den är vanlig och osötad.

11. Havelmjölk

Detta mejerifria mjölkalternativ är ett bra alternativ när du bakar något som kräver mjölk och en syra (som citronsaft eller vinäger) för att surva eftersom det har en högproteininnehåll Det fungerar som vanlig mjölk. Återigen kommer en osötad havremjölk att vara ditt bästa alternativ för en en-till-en-ersättning.

12. Cashew Milk

Cashewmjölk kan användas som en en-till-en mjölkersättare precis som mandelris havre soja och andra mjölkmjölk. Den har en något krämigare struktur som gör den väl lämpad för bytet så länge du använder en osötad osmakad sort.

13. Hampmjölk

Inte till skillnad från havremjölk eller muttermjölk är hampmjölk från blöt och blandade hampfrön. Den har en närmare konsistens till mjölkmjölk än andra byten med en lite jordnära smak. Så länge det är vanligt och osötat kan du använda den som mjölkbyte i lika stor utsträckning.

14. Konserverad kokosmjölk

Konserverad kokosmjölk är krämig och tropisk så att den definitivt kommer att förmedla en distinkt smak i ditt recept. Jag rekommenderar att du använder osötad kokosmjölk med full fetthalt och börjar med ett en-till-en-förhållande (även om du kanske behöver justera något beroende på vad du gör).

15. Vatten

I ett absolut nypa kan vatten ibland användas som ersättare i ett recept som kräver mjölk ... men du kan uppleva några förändringar i smak och struktur. (Tänk mindre krämig mindre fluffig och mindre rik.) Försök att lägga till en matsked smör för varje kopp vatten du använder - det kommer att stå för en del av mjölkfettet du missar.

Redo att baka? Här är 7 recept med mjölksubstitut som jag älskar:

• Kokosnöt rispudding med rabarberkompott (använder kokosmjölk och sötad kondenserad mjölk)
• Pannkakor med en kopp (använder mjölkmejeri eller mejeri)
• No-Bake Coconut Cream Pie (använder grädde av kokosnöt och mjölk)
• Croissant brödpudding (använder hälften och hälften och mjölk)
• Instant Pot Deep Dark Chocolate Pudding (använder helmjölk och halv och en halv)
• Glaserad citronyoghurt och olivoljepundkaka (använder yoghurt)
• New Orleans -stil beignetter (använder förångad mjölk)