De sju bästa ersättarna för risäger

Det är ett måste för sushiris tillägger Tang till salladsförband och höjer smaken i run-fris . Risvinäger kan också användas för att förvandla grundläggande grönsaker till bitar av briny glädje. Så oavsett om du planerar ett betningsprojekt för helgen eller får din wok ut till kvällens middag ditt recept kräver risäger. Men vad ska du göra när du är ute? Don't Wret: När du behöver en ersättning för risvinäger byt bara in en av dessa sju ingredienser och du kommer fortfarande att kunna mata upp något spektakulärt.

Först vad är risvinäger?

Aciditet är kännetecknet för alla typer av vinäger men det betyder inte att alla sorter kan användas omväxlande. Risvinäger är den fermenterade smakförstärkaren som valts när det gäller asiatiska köket men dess milda och lite söta karaktär kan hjälpa till att krydda och balansera alla slags matlagning. Även känd som risvinäger är denna ingrediens tillverkad genom att jäsas sockerarter i ris till alkohol och sedan syra. Och här är ett annat intressant faktum: Denna speciella sås kommer i en mängd olika färger som sträcker sig från klar till rödbrun. Jämfört med dess djärvare kusiner har risvinäger en diskret profil - så att du inte behöver en pipedropp när du lägger till den till klädsel - men det packar fortfarande tillräckligt med en stans för att lysa upp en risskål. I grund och botten har det här stjärnkraften. (Flytta över balsamic det finns en ny vinäger i stan.)

Nu när du vet vad som gör risvinäger så härligt undrar du förmodligen hur du kan få ditt recept att fungera utan det. För att inte oroa dig här är sju välsmakande byten.

1. Äppelcidervinäger

Den subtila sötma hos äppelcidervinäger liknar risvinäger och det är inte alltför överväldigande vilket gör det till en idealisk 1: 1 -ersättare i sushi -recept salladsdressingar och såser. Medan Apple -karaktären är omöjlig när den används för kryddor och matlagning kommer det att komma igenom om du blötlägger dina grönsaker i sakerna, så om du planerar att betta kanske du vill välja en annan vinäger från listan.

2. Vitvinäger

Vitt vinäger är starkare än risäger och inte särskilt söt. Det är också fruktigare vilket inte är förvånande eftersom denna vinäger får sin start på en vinrankan. Fortfarande vitt vinäger fungerar snyggt när det blandas i en vinaigrette som kräver sin riskusin och vanligtvis kan ersättas i lika stora mängder. För andra ändamål kan du sötna och mjukgöra smaken på detta ersättare genom att tillsätta ¼ tesked socker för varje matsked vitt vinäger. Faktum är att det lilla tricket producerar en nästan perfekt imitation av ris sorten.

3. Champagneäger

Champagne är snyggt så det är vettigt att denna vinäger har en elegant och delikat smak. Och som risvinäger har Champagne -sorten en lätt smak som fungerar bra i alla samma rätter från att doppa såser till skaldjursmarinader. När ditt recept kräver risvinäger och du alla är ute och byt ut det med champagneäger med ett 1: 1 -förhållande.

4. Balsamisk vinäger

Liksom risvinäger Balsamic har en mer mjuk smakprofil och massor av sötma. Men även om balsamiska staplar upp när det gäller surhet har den en mycket djupare och rikare smak så det kommer inte att ta en baksäte som risvinäger gör. Tänk på detta och välj några stänk av balsamic i recept som inte kräver något mer subtilt.

5. Citronsaft

En pressning av citron är allt du behöver för att lägga till lite surhet till din tallrik och ge upp smaken av rikare preparat. I många recept fungerar citronsaft som en utmärkt stand-in för risäger men den distinkta citrussmaken glider inte exakt under radaren så innan du går den här rutten upp ditt recept för att se till att den färdiga maträtten inte kräver den sötare och mer subtila karaktären av risäger utöver tangen. Om du vill prova detta ersätt samma mängd citronsaft för risvinäger som lägger till mer efter behov.

6. Sherry vinäger

Sherry -vinäger är en utmärkt ersättning för risäger eftersom den har en liknande balans mellan surhet och sötma bara med en något rikare och nötare smak. Trots den djupare karaktären finns det gott om gemensam mark så att du kan använda sherryvinäger i stället för risäger i nästan alla recept (och i lika stora mängder).

7. limesaft

Liksom citronsaft Lime Juice kommer att ge önskad surhet till någon skål när du inte har risvinäger till hands. Som sagt dess distinkta citrussmak kommer att märkas och den saknar sötma av risvinäger så det är inte ett idealiskt ersättare i alla typer av recept. Med andra ord överväger de andra smakerna som finns i den maträtt du gör och om du tror att kalk kommer att harmonisera tillräckligt bra, gå vidare och använd den som en 1: 1 -ersättning för risvinäger.

Är det en skillnad mellan risvinäger och risvin?

Om du missade det risvinäger och risvinäger hänvisar till samma sak (dvs. en typ av vinäger tillverkad av fermenterat ris). Risvin är å andra sidan något helt annat. Risvin är också tillverkat av fermenterat ris men jäst används för att omvandla sockerarter på det glutinösa kornet till alkohol. Det finns dock ingen anaerob process som resulterar i ättiksyra - så det är inte tangy vinäger utan helt enkelt en söt alkoholvätska som kan användas för matlagning eller för att dricka.