Behöver du en förångad mjölkersättare? Vi har 6

Du försöker äntligen din hand på New Orleans-stil beignetter . Men när du gör degen inser du att du är helt av förångad mjölk. Uh-oh. Få inte panik dina sockerbelagda drömmar är fortfarande inom räckhåll. Det är faktiskt riktigt enkelt att göra din egen indunstade mjölk: sjuda 60 procent mer mjölk än receptet kräver tills det har reducerats till det belopp du behöver (2¼ koppar vanlig mjölk ger dig cirka 1 kopp förångad). Men om du också är ute av mjölk eller om du inte konsumerar mejery -odds är du redan en annan solid ersättning hemma.

Vad är förångad mjölk?

En smak och det kommer att vara tydligt varför förångad mjölk är så stor att laga mat och baka med. Förångad mjölk är mjölk som har minskats. Denna process orsakar att en god mängd av dess vatteninnehåll förångas vilket resulterar i en krämig tyngre koncentrerad mjölk med en milt söt toasty smak. Det är lite tjockare än vanlig mjölk som gör det till ett bra komplement till krämig pasta Rätter chowders och soppor och en hel massa godis. (Men det är inte att förväxlas med sötad kondenserad mjölk som också är rik tjock och söt men laddad med tillsatt socker.)

Är förångad mjölk frisk?

Trots dess söta smak och krämiga konsistens är förångad mjölk inte så långt borta från färsk eller pulveriserad mjölk hälsosam. Avdunstad mjölk innehåller inga ytterligare ingredienser förutom för några konserveringsmedel som gör den hyllstabil för halvår Eller mer - det är långt längre än färsk mjölk. Eftersom förångad mjölk är koncentrerad och innehåller mindre vatten har den något högre procentandelar fett och kolhydrater och fler kalorier. En ½ kopp kopp helmjölk Innehåller cirka 74 kalorier 4 gram fett och 6 gram kolhydrater. Samma mängd kondenserad mjölk Kommer att sätta dig tillbaka 169 kalorier 10 gram fett och 13 gram kolhydrater. När det gäller vitaminer och mineraler som kalcium kondenserad mjölk Tar kakan med en tredjedel av ditt dagliga kalcium i varje ½ kopp. Många märken lägger också till vitaminer D och A till förångad mjölk. Fettfri förångad mjölk är ett bra sätt att tjockna såser och soppor utan att lägga till för många extra kalorier.

Förutom att göra din egen indunstade mjölk genom att minska regelbunden mjölk (den närmaste ersättaren finns) här är ytterligare fem ersättare för indunstad mjölk att använda i en nypa.

Ersättare för förångad mjölk

1. Hela mjölk och halv och en halv

Regelbunden mjölk är tunnare än förångad mjölk. Halv-och-halvt tillverkad av helmjölk och lätt grädde är lite tjockare. Kombinera dem så har du en värdig ersättning. Du kan också använda halv och en halv i sig i fall där lite extra dekadens och rikedom skulle vara välkommen som i bock eller alfredosås . Ersätt 1 kopp avdunstade mjölk med ¾ kopp helmjölk och ¼ kopp halv och en halv.

2. Tung grädde

Som halv och halv men ännu mer så tung grädde är tjockare och krämigare än förångad mjölk. Använd ditt utrymme för skönsmässig bedömning baserat på vad du gör för att bestämma om du ska använda den tunga grädden som det är eller om den ska utspädas först. Ersätt för förångad mjölk i lika delar i recept som kommer att dra nytta av extra rikedom. Om du är orolig kommer det att vara för krämig, lägg till en del mjölk. Ersätt sedan avdunstad mjölk för denna blandning i ett 1: 1 -förhållande.

3.

Soja havre mandelris linhampa - de är alla inbjudna till festen. Simmar och minskar mjölk som inte är mjölk avdunstar dess vatteninnehåll precis som komjölk. Att laga mat från vattnet leder till en tjockare slutprodukt. Det finns också Mejerifria förångad mjölksoppa soppa eller krämig koriander-lime kyckling . Ersättare för förångad mjölk 1: 1.

5. Pulvermjölk

Om du faktiskt har detta i ditt kök (eller Doomsday Shelter) vet du redan att du kan rehydrera det med vatten för att förvandla det till vanlig mjölk. Om du skär ner utspädningen kommer du att hamna med ett tjockare krämigare resultat som är en värdig stand-in för förångad mjölk. Tillsätt cirka 60 procent av vattnet som den pulveriserade mjölken kräver så att den är tjockare och rikare. Ersätt sedan denna blandning med indunstad mjölk i lika delar.

För- och nackdelarna med att använda förångad mjölk

Förångad mjölk är inte bra eller dåligt, det är bara bäst för vissa rätter och situationer. Skafferiet är bra för:

• Gör såser soppor pastor smoothies kaffe och smakliga rätter rika och krämiga utan att lägga till så mycket fett som grädde.
• Förtjockning av allt från pajfyllning till vaniljsås till havregryn.
• Användning i desserter för extra fukt sötma och djup utan att tillsätta extra socker.
• Att ersätta regelbunden mjölk 1: 1 i de flesta recept när du är ute - det måste utspädas för att konsumeras rakt som vanlig mjölk men utspädning är inte nödvändig för matlagning och bakning.

Å andra sidan finns det några nackdelar med förångad mjölk men ingen som en kartong med vanlig eller icke-mejlig mjölk inte kan fixa:

• Om du vill dricka den rakt som du skulle regelbunden mjölk kräver det att det vattnar ner i en 50/50 förhållande (Betydelse för 1 kopp mjölk skulle du kombinera ½ kopp förångad mjölk och ½ kopp vatten).
• Det fungerar inte alltid som en ersättning för vanlig mjölk i bakrecept eftersom dess koncentrerade sockerarter fetter och proteiner kan skapa alltför tjocka eller täta desserter.

Redo att laga mat? Här är några av våra favoritrecept som använder indunstad mjölk.

1. Crock-Pot Corn Chowder

Det är dags att använda alla sommarprodukter till god användning. Och du behöver bara nio ingredienser för att göra det.

2. Lätt krämig hemlagad mac och ost

Denna komfortmatdrottning är bara 15 minuter bort. Och det är laddat smör amerikansk och Cheddarost.

3. Skinny Räka Alfredo Pasta Bake

Du tror inte att det inte finns en enda droppe grädde i denna sås - men vi kommer inte att skylla på dig om du lägger till några heller.

4. Skinn krämig kycklingnudelsoppa

Din go-to cure-allt från grunden. (Och nämnde vi morötter selleri vitlök och äggnudlar?)

5. Enpott krämig kyckling och ris

Middag på 30 minuter? Kom inte ihåg om vi gör det. Dina barn kommer inte att bry sig om ärtor och morötter tack vare den dekadenta vitlökstimma buljongen och cheddarost.

6. Chorizoost

Möt din go-to-maträtt för varje festgrill och speldag. Tänk smör gräddeost skarp cheddar och massor av smuldrade chorizo. Vi tar med tortillachips.

7. Pumpa paj med kanelrullskorpa

De skorpa är lika enkelt som att spruta upp butiksköpta pajskorpa med smörbrunt socker och kanel som rullar den och pressar sedan de söta spiralerna i pajpannan.

8. New Orleans-stil beignetter

Varje dag kan känna sig som Mardi Gras med dessa himmelska rutor av stekt deg. Låt dem med ett kafé au lait och boom du är på Bourbon Street.

9. Den bästa Tres Leches Cake

Det är så enkelt som det är härligt. Traditionellt blötläggs denna latinska gula kaka i förångad mjölk sötad kondenserad mjölk och tung grädde.

10. Mammas enkla hemlagade fudge

En strandpromenad behandlar att du kan piska hemma med bara sju ingredienser. Känn dig fri att skinka med marshmallows och pekannötter.