Behöver du en äggtvättersättare? Dessa tio alternativ kommer att göra tricket

Du började baka tillbaka 2020 när behovet av en ny hobby nådde en feber tonhöjd och du har gått starkt sedan dess. Så naturligtvis vet du att äggtvätt är en blandning av vatten eller mjölk och ägg som borstas på bakvaror För att få dem att se glansiga och gyllenbrun (och ibland används som ett bindande medel vid beredningen av panerade livsmedel). Men vad ska jag göra när du knäckte de sista äggen i kylen för att göra din morgon omelett? Enkelt-välj bara en äggtvättsubstitut från följande lista så kommer du att kunna uppnå samma Insta-värdiga resultat i något recept.

1. Mjölk eller grädde

Enligt David Joachim författare till Matersättningsbibeln Den allra bästa ersättaren för äggtvätt är mjölk eller tung grädde. Borsta helt enkelt det bakade godet med 1 matsked mjölk eller tung grädde för varje ¼ kopp äggtvätta receptet. (Så om ditt recept ber om en kopp äggtvätt kan du sub med 4 matskedar mjölk eller tung grädde.) Obs: Joachim rekommenderar att strö 1 till 2 teskedar granulerat socker efter borstning på mejeriet för en mer homestyle country -glasyr.

2. Smör

Smör Ger bakade varor samma gyllene krispiga finish som äggtvätt med den extra fördelen att smaka som brunnssmör. För att fortsätta först smälta smöret över låg värme-att vara försiktig så att du inte brunt det-och använd sedan en konditoryborste för att sparsamt applicera ett jämnt lager på det snart bakade föremålet. (Obs! Om du använder för mycket smält smör kommer objektet att absorbera det i ugnen och dyka upp en fet rörig så blir inte galen.)

3. Mandelmjölk

Goda nyheter Vegan Friends: Mandelmjölk är ett utmärkt växtbaserat alternativ till äggtvätt som ger bakverk en attraktiv brun skorpa och en trevlig nötaktig smak. För att använda bara borsta ytan på föremålet med så mycket mandelmjölk som du behöver för att applicera ett enda tunt skikt (dvs inte dränka degen).

4. Olja

Här en annan vegansk ersättare som ger en krispig glansig och gyllene skorpa när den är lätt borstad på degen innan du bakar. Vegetabilisk olja är vårt toppval eftersom dess neutrala smak är väl lämpad för de flesta recept men andra typer av olja-inklusive grapeseed oliv och kokosnöt-kommer också att fungera så länge smakprofilen är harmonisk. Som med smör kommer för mycket olja att resultera i en fet (och potentiellt bränd) färdig produkt så använd en lätt hand.

5. Gyllene äggula

Som namnet antyder kräver detta ersättare att du har ägg till hands. Som sagt folket på Epikurisk Observera att Golden Yolk ibland gynnas framför traditionell äggtvätt eftersom det resulterar i jämnare brunning och en rikare färg att starta. För att prova bara separera äggulan från det vita av ett ägg; Vispa sedan och applicera det förstnämnda och kasta den senare. (Obs! Om det behövs kan du vispa två teskedar vatten in i äggulan för att få mer körsträcka ur tvätten.)

6. Äggviter

Ett annat äggbaserat alternativ till en vanlig äggtvätt är en äggvit tvätt. Detta framställs på samma sätt som en gyllene äggula -tvätt förutom att de vita viskas tills de är skummiga och borsta på degen medan äggulan kasseras. Äggvita tvättar producerar en mycket hög glans med mindre uttalad färg.

7. Honung eller lönnsirap

Om du bakar något sött överväg att byta honung eller lönnsirap för äggtvätt. Båda dessa sockervätskor kommer att karamellisera i ugnen som ger en gyllene nyans och fin glans till alla bakade goda som drar nytta av den extra beröringen av sötma. Båda kan borsta direkt på degen. Men proffsen på Bakerpedia.com säga att honung Och lönnsirap är mer benägna att brinna vid höga temperaturer och är därför bäst för snabbbakande recept. (Du kan också applicera antingen mot slutet av bakningsprocessen för föremål som kräver mer tid i ugnen.)

8. Yoghurt

För stekt och ugnsbakad mat som kräver äggtvätt som bindande medel inte En lackyoghurt kan användas istället. Lämna yoghurten som den är eller om den är särskilt tjock visp i en matsked eller två vatten; Doppa sedan maten i yoghurten före muddring i mjöl och/eller brödsmulor för en krispig beläggning som förblir satt. (Psst ... vi rekommenderar att du testar det Detta läckra potatischip stekt kycklingrecept .)

9. linfrö

Linägg är ett smart veganvänligt ersättare som kan användas både som en lack och som ett bindande medel i panerade livsmedel. För att ersätta en äggmängd äggtvätt rör ihop 1 matsked linfröpulver (dvs marken linfrö) och 3 matskedar varmt vatten och låt blandningen sitta tills den når en slingrande konsistens (vanligtvis cirka 5 till 10 minuter). Doppa sedan mat i den innan du brödar eller borsta sakerna direkt på degen på eventuella bakade goda.

10. majonnäs

Det borde inte överraska att majonnäs kan användas i stället för äggtvätt eftersom ägg är den primära ingrediensen i båda. När du använder majonnäs som ett bindande medel för panerade livsmedel följer samma dopp-och-dredge-process som beskrivs för yoghurt och linägg. Mayonnaise kan också tunnas ut med en liten mängd vatten och borsta på degen av smakfulla bakverk och bakverk för tillsatt glans och färg. (Roligt faktum: Vegan kan Fungerar precis samma om du behöver ett växtbaserat äggtvättsubstitut.)