Spelar äggstorlekar * verkligen * i recept? Så här (och när) kan du byta

Du plockar upp en kartong med ägg på din livsmedelskörning för att se till att de alla är intakta innan du lägger till dem i din vagn. Men har du någonsin tänkt på storlek av dessa ägg? Förmodligen inte rätt? Du tar bara tag i färskaste Och gå vidare med din lista.

Men om du är en bagare har du troligen stött på recept som kräver en specifik storlek på ägg som vanligtvis är stor. Så hur är det med de kurvbollar som kräver extra stora ägg? (Vi tittar på dig In en trädgård .) Har äggstorlekar viktiga i bakning? Kan du byta dem och finns det förhållande att följa? Här är vad du behöver veta.

Vänta Vilka är storlekarna i första hand?

Om du är i USA hittar du att kycklingägg vanligtvis finns i följande storlekar:

Peewee: cirka 1,25 uns eller 35 gram Små: cirka 1,5 uns eller 42 gram Medium: cirka 75 uns eller 50 gram Stor: cirka 2 uns eller 57 gram Extra large: cirka 2,25 uns eller 64 gram Jumbo: cirka 2,5 uns eller 71 gram

Men hur bestäms dessa storlekar? De är medelvärden baserade på vikten av ett dussin ägg. Enligt USDA Medan vissa ägg i en kartong kan se något större eller mindre ut än resten är det den totala vikten på de dussin ägg som bestämmer deras storlek.

Spelar äggstorlekar i recept?

Här blir saker svåra: ibland är äggstorlek viktig och ibland gör det inte. Men det finns några allmänna regler som du kan komma ihåg:

Ju fler ägg i ett recept, desto mer är storleken viktig. Det beror på att när du lägger till fler ägg växer skillnaden i vikt. Äggstorlek betyder mer i bakning än matlagning. Ägg tjänar många syften i bakrecept som lägger till stabilitet och fuktbindande deg som survar och mer. Använd ägg som är för små och a tårta kunde falla platt; för stor och ett parti småkakor kan bli våt och gummiaktig.

Med denna kunskap kan du bestämma när en bakprojekt kräver en extra resa till butiken för extra stora ägg eller när en enkel utbyte kommer att räcka.

Vad är den bästa äggstorleken för bakning?

Bakning kan vara Finnicky och bra recept utvecklas med precision. För garanterad framgång ja du bör följa dem så nära som möjligt. Men om ett recept inte anger äggstorleken, gå för stora ägg - de är standarden eftersom de är den vanligaste storleken.

När och hur kan du byta äggstorlekar?

När du byter äggstorlekar i bakrecept måste du använda ditt bästa bedömning och dina kockar. Det finns inget svar i en storlek. (Pun Helt avsedd.)

Om ett recept kräver ett extra stort ägg och du bara har stort kan du närma dig detta ett par sätt:

• Du kan rulla ögonen och använda ägget du accepterar att receptet kanske inte blir perfekt (men fortfarande kommer att vara ätligt).
• Du kan springa ut till stormarknaden och plocka upp en kartong med extra stora ägg.
• Eller så kan du ersätta det: För den mest exakta bytet måste du vispa några ägg tillsammans för att jämnt blanda de vita och äggulorna och sedan mäta mängden ägg som motsvarar den storlek som kallas i receptet. Detta görs bäst med en köksskala Men du kallar också en mätkopp i en nypa. (Ett stort ägg är ungefär ¼ kopp.)

Om du inte är lika bekymrad över precision - säger med en Boxad tårta mix —Du kan använda detta diagram för att byta äggstorlekar.

I slutändan om du inte kanaliserar din inre pâtissier och arbetar med ett intrikat bakverk eller dessert Storleken på ägg som du använder spelar förmodligen ingen roll mycket . Och om du någonsin befinner dig upp i bäcken utan ett stort ägg, skriv bara ut vårt konverteringstabell och tacka oss senare.