Hur man berättar om marken Turkiet är dåligt (för ibland är det inte uppenbart)

Mångsidig och snabbkokande markkalkon är en häftklammer i vårt kök, oavsett om det kastas i en kruka av chili doused i kryddig-söt sås och görs till salladomslag eller formad i anbud köttbullar . Den enda gången vi vana sjunga sina beröm? När det är ruttet. Men du behöver inte en doktorsexamen i livsmedelsvetenskap för att veta hur man ska säga om marken Turkiet är dåligt. Att förlita sig på några av dina sinnen (nämligen syn på lukt och beröring) och hålla ett öga på hur länge det paketet med fjäderfä har varit i kylen kommer att hjälpa till att säkerställa att ditt köp är säkert att äta. Här är de fyra tecknen att se upp för.

Hur man vet om marken Turkiet är dåligt

Steg 1: Kontrollera datumet

De USDA Rekommenderar att laga mat (eller frysa) Raw Ground Turkiet inom en eller två dagar efter köpt eller sälja med datum tryckt på paketet. Så om dina bästa planer för tisdagskvällen Turkiet hamburgare Glömdes till lördag är det tyvärr dags att säga adjö. Och hur är det med frysta markkalkon? Samma regler gäller men inte förrän köttet är tinad . (Och det kan ta 12 timmar om du gör det säkert i ditt kylskåp.)

Steg 2: Leta efter färgförändringar

Färskt råmalt kalkon bör ha en rosa köttig färg. Men när alla fjäderfä börjar gå dåligt kommer det att börja vända en obehaglig grå nyans. Om den rosa nyansen börjar se lite tråkig ut är det dags att använda upp din markkalkon omedelbart och om den har en grå nyans (till och med bara en liten) är det dags att kasta den.

Steg 3: luktar kalkon

Lyssna vi vet att rå fjäderfä aldrig kommer att lukta som rosor. Men om du märker en sur cloying eller skarp lukt kan det vara utöver att spara. Ge den den marken kalkon en whiff innan du kastar den i stekpanna —Om det luktar alls konstigt går inte.

Känn kalkon

Så din markkalkon passerade färgen och snifftesterna men du är fortfarande inte 100 procent säker på om det har gått dåligt. Din sista skydd är att öppna paketet och röra det råa fjäderfäet. Det ska känna sig fuktigt men inte slemmigt klibbigt eller svampigt.

Plus det enda du absolut inte borde göra

Enligt USDA Du bör aldrig smaka på mat för att bestämma dess säkerhet . (Det ber bara om problem nej?)

Och om du är verkligen stubbad? Istället för att riskera det för kexen (er E. coli) kan du alltid ge USDA: s avgiftsfritt kött- och fjäderfä-hotline en ring på 1-888-mfotlinjen (1-888-674-6854) tillgängligt året runt på vardagar från kl. 10.00 till 18.00. Et.

Hur man säkert hanterar marken kalkon för att förhindra förstörelse

Två saker vi inte kärlek? Matavfall och förstört middagsplaner . Lyckligtvis är det lätt att se till att du inte behöver ta itu med bortskämd markkalkon - KUBU den senaste försäljningen efter datum möjligt Lagra det i kylen så snart du tar den hem från livsmedelsbutiken och lagar mat eller fryser den inom två dagar. Överraskande mark Turkiet kommer att hålla sig fräsch i frysen obegränsat . (Vid en korrekt frysstemperatur på 0 ° F kan bakterier inte blomstra och förstöra kan inte hända.) Men för den bästa strukturen och smaken USDA Rekommenderar att du använder Frozen Ground Turkiet inom ett år.

När det kommer middagstid fortsätt dessa livsmedelssäkerhetsmetoder genom att alltid laga marken kalkon tills den når 165 ° F på en kötttermometer. Servera det omedelbart och förvara rester snabbt - små delar i kylen kommer att svalna det snabbaste. Och du bör aldrig lämna mat ur kylen i mer än två timmar så att du inte riskerar att gå in i riskzon aka var som helst från 40 ° F till 140 ° F. Det är den söta platsen för matburen sjukdom (yikes).

Följ de enkla tips och du kommer att vara klar - nu hörde vi något om Grekiska kalkonburgare ?

_{Katherine Gillen är PureWows seniormatredaktör. Hon är en författare och matstylist med en författare med en examen i kulinarisk konst och yrkeserfarenhet på New York City -restauranger. Hon brukade lyfta sockerdesserter i ett bakverkskök men nu är hon en ivrig hemmakock och fanatiker.}