Ciliantro vs. Coriander: Finns det faktiskt en skillnad?
Säker på att du vet skillnaden mellan schalottenlök och lök Men Ciliantro vs. Coriander -debatten är lite mer nyanserad - och i vissa fall har skillnaden mellan dessa två ingredienser mer att göra med nomenklaturen än något annat. Så vad är affären med dessa nära relaterade matlagning av matlagning? Läs vidare för en enkel uppdelning som ger tydlighet och förtroende för dina framtida kulinariska äventyr.
Vad är koriander?
Ciliantro är det spanska namnet för en växt som tillhör familjen Apiaceae - ett mångfaldigt gäng som inkluderar fänkål kummin persilja och selleri (för att nämna några). Mer specifikt kommer både koriander och koriander från samma växt: Kivande koriander . Men eftersom ingen vill säga att den vetenskapliga munnen är av den regelbundna som leder oss till vår praktiska definition av koriander. Per experter på På gasen Ciliantro hänvisar vanligtvis till växtens blad (dvs de färska herbiska grejerna) som ofta används rå som garnering för soppor curry och tacos (för att inte tala om en väsentlig komponent i guacamole).
Vad är koriander?
Uppskattad för sin uppvärmning aloo gobi recept sågningsfan ) liksom latinamerikanska och spanska rätter. Så var det är pulveriserat eller hela varifrån gör detta Kivande koriander (dvs den löviga örten som ger oss koriander). Men här är skillnaden enligt på gasen: koriander hänvisar till frön, inte växtbladet. Som sådan hittar du ofta koriander mark i ett fint pulver eller säljs som hela torkade frön.
Så varför förvirringen?
Ah bra fråga. Så här är saken: koriander och koriander är svåra att misstaga i USA eftersom vi i stort sett ger det spanska namnet (koriander) till bladen och växtnamnet (koriander) till frön. Det är en helt annan historia över dammen i Storbritannien och på andra platser som Australien där ordet koriand Sällan gör ett utseende och koriander används vanligtvis över hela linjen. Men du kan andas av lättnad om du har nått det så långt eftersom i länder där koriander gäller både blad och utsäde kommer en parentetisk skillnad sannolikt att göras på själva produkten. Även om det inte är kan du alltid bara använda dina sinnen för att berätta skillnaden mellan den gröna bladören och fröet som har sett en stöt och murbruk (eller vill).
Smakar de annorlunda?
Japp. Medan Cilantros citrussmak är ganska kontroversiell (den kan smaka som tvål för vissa människor) är korianderfrön mycket mjuka (tänk: varm aromatisk och lite söt). Koriander har fortfarande en antydning av citrus där inne men också en liten currypsmak. Och medan koriander verkligen packar en stanskorianderfrön tenderar att lägga till
Kan jag använda koriander och koriander omväxlande?
Eftersom dessa två ingredienser smakar helt olika koriander och koriander kan inte användas omväxlande. Behov en ersättning för koriander ? Kummin karaway Garam Masala och currypulver kommer att göra i en nypa. Och om ditt recept kräver koriander, försök att subba med persilja eller basilika.
