Vad är det bästa vaniljextraktet? Jag smakade mig igenom muffins och smörkräm för att ta reda på det

PureWow -redaktörer väljer varje objekt som visas på denna sida och vissa artiklar kan vara begåvade till oss. Dessutom kan PureWow tjäna ersättning genom affiliate -länkar inom berättelsen. Alla priser är korrekta vid datum för publicering. Du kan lära dig mer om affiliate -processen här .

Visst kan det vara ett annat ord för vanligt men vanilj är långt ifrån tråkigt. Smaken kan variera från blommor till smakfullt och beroende på marknaden kan dess pris per pund vara lika mycket som en designerhandväska. (Kom inte ens igång med dramaet av brister och imitationer .) Åh ja och det finns i allt från småkakor till snabbbröd till glass .

Så ja vanilj är viktigt i köket ... och det gör att det mer kontroversiellt köper det. Vad är det bäst Vanilla Extrahera dina pengar kan köpa? Jag smakade på alla alternativ jag kunde få tag på för att ta reda på det.

Men vänta: vad är vanilj exakt?

Även om det betraktas som en kryddsvanilj kommer från frukten av en specifik art av mexikanska orkidéer. Vaniljbönorna du kan köpa i butiken är resultatet av handpollinerande vaniljisk orkidéblommor (som bara blommar en dag om året) som skördar de mogna skidorna dagligen och härdar skidorna i en månader lång process-och det är före det blir till och med extrakt. Vanilj är extremt arbetskrävande för att producera vilket gör det till det näst dyra krydda efter saffran.

Hur kan du se om det är bra vaniljextrakt du köper?

Ber om ursäkt till din plånbok men priset är en av de bästa indikatorerna på ett vaniljextrakt av hög kvalitet. Eftersom det är så svårt att växa kommer de bästa vaniljextrakten att kosta mer. Annat än att undersöka etiketten: bra vaniljextrakt kommer att innehålla 35 procent alkohol (enligt lag) och inte mycket annat - FDA tillåter sockerglycerinpropylenglykol dextros och majssirap men ju färre ingredienser desto bättre.

Kan du byta ut vaniljextrakt med vaniljsmak?

Visst kan du göra vad du vill! Den goda nyheten är att vaniljsmak fortfarande är gjord av riktiga vaniljbönor. Skillnaden är att smaken inte är gjord med alkohol så det är inte ett extrakt. Använd det i ett 1: 1 -förhållande var du än skulle använda vaniljextrakt. (Och för skivan har till och med imitation vanilj som är rent syntetisk sin plats om du är ute efter en supernostalgisk konstgjord smak.)

Smaktestande vaniljextrakt: Metodiken

I min strävan att hitta det bästa vaniljextraktet testade jag varje alternativ i både en bakad och en rå applicering: Vanilla cupcakes respektive schweiziska marängmörkräm. Men i stället för att tjäna cirka en miljon satser muffins och frosting delade jag mängden vaniljextrakt i varje recept med antalet märken och lägger sedan till att mängden till en enda muffin eller en del av frostningen. Jag fastnade med Madagaskar vanilj (i motsats till Tahitiska eller mexikanska) för konsistens.

Efter att ha smutsat mitt förkläde knäppte jag in för smakprovet och övervägde dessa faktorer:

Värde: Enkelt uttryckt är extraktet värt pengarna?Kvalitet: Som In en trädgård uttrycker det är det bra vanilj eller är det gränsen falskt?Smak: Hur smakar vanilj? Är det söt blommig smakrik kemikalie eller intetsägande? Skiljer smaken när den är tillagad?Arom: Somide from alcohol what does the vanilla smell like? Is the scent pleasant or fake? Does the aroma come through after baking?Tillgänglighet: Är denna vanilj lätt att hämta i någon livsmedelsbutik eller kräver den en speciell resa till källan?

Våra toppval i en överblick:

Bästa övergripande: Penzeys Single Strength Vanilla Extract Bästa värde: Helt enkelt organiskt ren vaniljextrakt Bäst för bakning: Nielsen-Massey Pure Vanilla Extract Bäst för att använda RAW: Sångande hund Pure Vanilla Extract Bäst med bönor: Heilala alkoholfri ren vanilj med frön Bäst för nybörjare: Watkins Organic Pure Vanilla Extract Bästa mässan: Utöver bra rena madagaskar vaniljextrakt Bäst för gåva: Spice House Madagaskar Pure Vanilla Extract Bäst för en nostalgisk smak: McCormick Pure Vanilla Extract

De 9 bästa vaniljextrakten för varje bakbehov

1. Penzeys Single Strength Vanilla

Bästa övergripande

Värde: 20/20Kvalitet: 20/20Smak: 19/20Arom: 20/20Tillgänglighet: 15/20

TOTAL: 94/100

Om jag bara kunde baka med ett vaniljextrakt skulle jag välja Penzeys enda styrka. Extraktet tillverkat av Madagaskar -bönor har en söt blommig arom direkt från flaskan som går över även efter tillagning. I muffinform var den söt och nästan karamelly och som en frostingssmak påminde det mig om en bageri (men inte på ett konstgjort sätt). Den enda nackdelen? Du måste köpa den online eller besöka en Penzeys -butik.

Proffs

• Aromatisk i flaskan och efter bakning
• Blommig men inte överväldigande
• 10 procent starkare än stormarknadsextrakt (per varumärke)

Nackdelar

• Endast tillgängligt online eller i Penzeys -butiker

2. Helt enkelt organiskt rent vaniljextrakt

Bästa värde

Värde: 18/20Kvalitet: 18/20Smak: 16/20Arom: 16/20Tillgänglighet: 17/20

TOTAL: 85/100

Medan $ 4,99 per uns ljud Liksom mycket helt enkelt är Organics åtta-ounce flaska vaniljextrakt faktiskt ganska bra bang för ditt pengar, särskilt med tanke på smaken jämfört med avancerade alternativ. Det är inte lika smakfullt som vårt toppval men om du går igenom en hel del vanilj är det ett smart val.

Proffs

• Bra värde per uns om du köper i stort format
• Subtil men behaglig vaniljsmak
• Finns på stormarknader och online

Nackdelar

• Smak och arom är inte så stark som högre varumärken

3. Nielsen-Massey Pure Vanilla Extract

Bäst för bakning

Värde: 18/20Kvalitet: 19/20Smak: 19/20Arom: 20/20Tillgänglighet: 16/20

TOTAL: 92/100

Bekännelse: Jag växte upp bortskämda matade godisar gjorda med Nielsen-Massey vanilj av min stjärna-baker mamma. Men efter att ha jämfört det med andra alternativ förstår jag varför. Den har en otrolig blommig arom som lyser igenom även efter bakning och du kan säga att den är kvalitet från smaken ensam. Om du använder vanilj främst för kakakakor och allt bakat kommer den här att imponera. Jag har bara sett det i livsmedelsbutiker en handfull gånger men det köps enkelt via Amazon.

Proffs

• Elegant blommig arom och rik krämig smak
• Håller upp i bakning
• Finns i flaskor från 2 till 32 uns

Nackdelar

• Inte lätt att hitta i butikerna

4. Sångande hund Pure Vanilla Extract

Bäst för att använda rå

Värde: 19/20Kvalitet: 19/20Smak: 18/20Arom: 18/20Tillgänglighet: 15/20

TOTAL: 89/100

Vid första whiff förväntade jag mig att sjunga vaniljextrakt skulle sakna smak-aromerna är super milda i flaskan. Men jag blev positivt överraskad i Buttercream -rundan när jag smakade dess subtila blommor och klassisk vaniljsmak. Bonus: Det är rättvisa handel och flaskade i allergenfria anläggningar och sjungande hundbönder delar i vinsterna från försäljningen.

Proffs

• Hög kvalitet till ett något lägre pris
• Subtil men trevlig vaniljsmak i råa applikationer

Nackdelar

• Ej tillgängligt i vanliga stormarknader
• Smak är inte lika märkbar i bakverk

5. Heilala alkoholfri ren vanilj med frön

Bäst med bönor

Värde: 16/20Kvalitet: 19/20Smak: 17/20Arom: 16/20Tillgänglighet: 16/20

TOTAL: 84/100

Fullständig avslöjande Även om jag beställde Heilalas rena vaniljextrakt Amazon skickade mig varumärkets alkoholfria rena vanilj med frön (insatt förvirrad emoji). Men jag var inte på väg att låta det hindra mig från att smaka på det. De tillagda frönna var visuellt tilltalande och smaken var söt och mild men inte så uttalad som vårt toppval.

Proffs

• Bönor är visuellt tilltalande
• Har en klassisk vaniljsmak

Nackdelar

• Smaken är inte super stark

6. Watkins Organiskt rent vaniljextrakt

Bäst för nybörjare

Värde: 17/20Kvalitet: 16/20Smak: 16/20Arom: 14/20Tillgänglighet: 18/20

TOTAL: 81/100

Om du är en nybörjare som skalar ut massor av pengar för några Ingrediens kan vara skrämmande. (Fel händer även om du är en proffs.) Men du kan fortfarande hitta vaniljextrakt av god kvalitet till ett rimligt pris. Watkins extrakt hade en trevlig klassisk vaniljsmak i båda mina tester men jag älskade inte den nästan smakfulla aromen ur flaskan.

Proffs

• Mindre dyrt men inte låg kvalitet
• Klassisk bekant vaniljsmak

Nackdelar

• Smakfull arom var lite förskräckande

7. Beyond Good Pure Madagaskar Vanilla Extract

Bästa rättvisa handel

Värde: 17/20Kvalitet: 18/20Smak: 17/20Arom: 16/20Tillgänglighet: 16/20

TOTAL: 84/100

Att veta hur arbetsintensivt det är att producera vaniljextrakt uppskattade jag utöver det goda genomskinlighet som ett varumärke lika mycket som kvaliteten på deras produkt. Denna vanilj hade en god balans mellan söt och smakrik smak med en tydlig nöthet som jag inte smakade i någon av de andra extrakten. Den enda nackdelen? Aromen var lite intetsägande.

Proffs

• Varumärkestransparens och hållbarhet
• Söt nötig smak
• Rimligt pris

Nackdelar

• Arom var inte särskilt stark
• Inte allmänt tillgängligt i stormarknader

8. Spice House Pure Madagaskar Vanilla Extract

Bäst för gåva

Värde: 18/20Kvalitet: 18/20Smak: 18/20Arom: 17/20Tillgänglighet: 16/20

TOTAL: 87/100

Alla känner någon som är besatt av bakning och detta kryddhus vaniljextrakt skulle göra en söt gåva. Det är högkvalitativt men inte kostnadseffektivt och varumärket bär mexikanska och tahitiska vanillor som skulle para sig bra i en uppsättning. Smaken på denna vanilj var söt och blommig med en antydning av bourbon som den bästa skivan av bageri födelsedagstårta.

Proffs

• Söt smak som påminner om en bageribehandling
• Varumärket bär också Tahitiska och mexikanska Vanillas

Nackdelar

• Inte tillgängligt i små flaskor
• Endast tillgängligt online och i Spice House -butiker

9. McCormick Pure Vanilla Extract

Bäst för en nostalgisk smak

Värde: 17/20Kvalitet: 16/20Smak: 17/20Arom: 17/20Tillgänglighet: 20/20

TOTAL: 87/100

Somide from being available in almost några grocery stillre I loved that McCormick tasted like childhood—it’s all confetti cake och licking the frosting from the beaters with this bottle. It was borderline artificial tasting (but in a good) way och the rich creamy notes shined in my cupcake taste. However those same flavors made it a little tillo cloying in my frosting test.

Proffs

• Stark rik klassisk vaniljsmak håller upp i bakning
• Allmänt tillgängligt och prisvärt

Nackdelar

• Kan verka konstgjord vid första smak