Vad är den bästa ersättaren för kapris? Prova dessa 9 idéer

substitute for capers' fetchpriority='high' title='What’s the Best Substitute for Capers? Try These 9 Ideas

Det är äntligen Chicken Piccata Night på din plats. Det är tills du inser att du är ute av kapris. Du kanske inte behöver snabba till stormarknaden ännu. Letar du efter den bästa ersättaren för kapris? Du har förmodligen några i ditt kylskåp precis i sekund.

Så vad är kapris?

Kaprarna är de inlagda blommaknopparna i en Medelhavsbuske som kallas Capparis spinosa. De bevaras vanligtvis i en salt och vatten saltlösning eller packas i en blandning av saltlösning och vinäger. Vissa finare kapris botas i salt. De är lite vegetala och söta och framåt sura tangy sura bitter och salt. Kapris kan lysa upp allt från ägg till antipasti. De lägger till komplexitet och en läppsmakande stans till massor av kyckling- och fiskrätter (vi ser dig tartarsås). De gör också underverk i salladdressingar såser grönsaker och pasta.

Den bästa delen? Kaprarna håller på obestämd tid så länge de förblir nedsänkta i sin egen saltlösning så ta en burk i butiken nästa gång du ser en. Fram till dess är här nio ersättare för kapris att använda i en nypa.

1. Gröna oliver

De är salt, de är sura de är smakfulla, de är begravda någonstans i ditt kylskåp - vad mer kan du be om? Skär ner dem till kapellliknande storlek för att dölja din hemliga byte (vi berättar inte). Svarta eller Kalamata-oliver kan också ta med en saltlösning men med mindre kapellliknande bitterhet. På grund av skillnaden i storlek ersätter en oliv för varje två kapris.

2. Citron

Vilken skillnad gör en pressning av färsk citron. Du får en liknande surhet och zip. Tillsätt några sprickor med nymalt svartpeppar i citronsaft för lite bett och bitterhet. Eftersom citron är intensivt sur och sur ersättning för kapris genom att använda din smak som en guide.

3. Pickles

Dill Pickles är en värdig byte även om deras signaturkris är lite mer intensiv. Om du inte bryr dig om att veera bort från det mörkgröna färgschemat som inlagda röda lökar erbjuder samma vinegary jolt i ett ganska rosa paket. Skär picklarna i kaprstorlekar och sub i lika stora mängder.

4. Gröna pepparkorn

Visuellt är denna ersättning för kapris en solid doppelganger. Gröna pepparkorn är mindre kryddig och intensiva än svarta pepparkorn så att du kan använda dem utan att oroa dig för att de kommer att kasta bort skålen. Använd dem direkt från burken eller pickle din egen i vattensalt och citron. Subgrön pepparkorn för kapris i lika stora mängder eller använd som garnering.

5. timjan

Denna ört har en distinkt pungency och erbjuder en kaper-esque bitterhet och citronnoter. Lägg till det tidigt (använd mindre torkad eller malt timjan än du skulle vara färsk) så att smaken har en chans att visa upp. Aromen är inte heller så illa. Ersätt timjan med kapris i långsamma rätter och såser men inte i rätter där kapris är stjärnan.

6. CAPER BERRIES

Kaperbär är vad du får om du låter de Medelhavets blomknoppar växa istället för att förvandla dem till kapris för tidigt. De är större i storlek och mildare i smak men de är en anständig ersättning. Eftersom dessa liknar oliver i storlek skulle vi föreslå att du ersätter en kaprisbär med några få kapris.

7. kronärtskocka hjärtan

Köp dem inlagda eller marinerade. Bortsett från brininess finns det också en jordnära kvalitet för kronärtskockor som kommer att lägga till ytterligare komplexitet till vad du gör. Tappa av och kvartalet dessa innan du lägger till kycklingfisk eller pastarätter och mät efter smak.

8. ansjovis

OK fisk och kapris är ganska annorlunda. Men de är laddade med salt och umami som bara kan vara biljetten när du är i en bindning, särskilt med en spritz av citron för att runda ut den. Gå lätt på ansjovis om du verkligen vill upp den fiskiga smaken. Lite går långt.

9. Nasturtiumfrön

Vi vet att om du inte har kapris är det ganska osannolikt att du kommer att ha nasturtiumfrön. Men dessa pepparfrön är en obehaglig ersättning för kapris. Pickla dem själv i en liten burk med vinäger vitlök och dill. Lämna det i kylen tills du behöver det (det är troligtvis förr än du tror). Byt ut kapris med nasturtiumfrön i lika stora mängder.