12 typer av nudlar du borde ha i ditt skafferi (plus vad du ska göra med dem)

Du älskar att äta pasta ... men visste du att den typen av nudlar du använder är lika viktig som att salta vattnet? Vi menar inte bara att vi föredrar Rigatoni framför Ziti: traditionell italiensk pasta rätter är baserade på en mycket vetenskaplig ekvation av sås Nudelform = läckerhet och sås typ - lose! krämig! Chunky! - är till stor del vad som dikterar nudelvalet. Så du kan lagra din skafferi Med allt det väsentliga har vi kommit med de 12 typerna av nudlar du alltid bör ha till hands från Twirl-värdig spaghetti till teeny-liten Anelli-och idéer för hur man använder var och en till dess (läckra) fulla potential.

12 typer av nudlar på en överblick

Läs vidare för mer information .

• Spaghetti
• Korkskruv
• Tagliter
• Penne
• Makaroner
• Fjäril
• Skal
• Belty (Aki Rilney)
• Ringar
• Rigatoni
• Lasagne
• Vad

1. Spaghetti

Säger du spaghetti Vi säger verkligen mångsidig och i vårt skafferi hela tiden. Namnet kommer från det italienska ordet för Twine och det är en häftklammer för många klassiska pastarätter som karbonara ostpeppar och vitlök och olja . Om du någonsin har sett numrerade lådor med spaghetti i livsmedelsgången hänvisar de till pastas tjocklek; ju mindre antalet desto tunnare spaghetti.

Använd det i: Lång tunn pasta ber om lättare kräm- eller oljebaserade såser men klassisk tomat fungerar också. Du kan inte gå fel med en-pan-spaghetti och köttbullar .

S Wap It: Ängelhår är som spaghetti men tunnare spaghetti -stigning har åsar och bucatini är tjockare och ihålig. Alla gör utmärkta ersättare för spaghetti.

2. Korkskruv

Korkskruv or corkscrew is basically a helix-shaped version of macaroni. It’s a relatively new type of noodle only dating back to the 1970s (och it was actually invented by Barilla).

Använd det i: Du hittar CavatAppi som används oftast i tomatbaserade pastorätter, särskilt de med ost. Men vi skulle inte säga nej till att tänka utanför rutan (heh) med detta avokado och svartbönpasta sallad .

Byt det med: Fusilli är på samma sätt korkskruv och makaroner delar en rörformig form.

3. Taglittelle

Tagliatelle översätter till att klippa och de långa platta banden skärs ofta för hand i sin hemregion i Emilia-Romagna. Strukturen är vanligtvis porös och grov och medan du kan hitta den torkad är den särskilt läcker när den görs färskt.

Använd det i: Den mest traditionella såsparningen för tagliatelle är Bolognese Men alla köttsås fungerar såväl som krämiga och ostiga såser.

Byt det med: Fettuccine är nästan identisk men något smalare.

4. Penne

Kanske den mest allestädes närvarande nudeln på blocket är den rörformiga pastan uppkallad efter en penna eller en quill eftersom den var avsedd att imitera formen på fontänpennor när den skapades. Du hittar två huvudtyper: jämna (slät) och rader (Ridged). Dess rörform gör det till en match för alla typer av såser.

Använd det i: Penne is ideal for loose creamy såss och recipes with finely diced ingredients as well as stuffed or baked dishes like this Penne med fem (eller sex) ostar.

Byt det: Mezze Rigatoni är kort och bredare; Paccheri är mycket bred och smidig.

5. Makaroner

Är Maccheroni bara det snygga italienska ordet för makaroner? Ja ja det är det. Den korta rörformade pastan finns i alla typer av former och storlekar-vissa är ridna böjda eller klämda i ena änden-beroende på hur den strängsprutades. Vi kommer inte att dyka för långt in i dess etymologi eftersom allt du behöver veta är att namnet tros komma från den grekiska roten för välsignad.

Använd det i: Gooey krämiga ostiga såser är en match som är gjord i himlen för Maccheronis ihåliga insidor. Tio minuters makaroner och ost i en mugg någon?

Byt det: Mini Penne är en liknande storlek och form; Conchiglie är lika bra på att fånga såser

6. Fjärilar

Oavsett om du kallar det bowties eller fjärilar Farfalle är en av de äldsta och mest populära pastorformerna som fortfarande finns. Det finns i ett brett utbud av storlekar men den medelstora variationen är vanligast i Italien och därefter.

Använd det i: Fjäril pairs with creamy såss meat såss och anything that will nestle itself into its nooks och crannies. Thanks to its chewy texture it’s also a beloved choice for cold pasta dishes like this Salami kronärtskocka och ricotta pastasallad .

S Wap det med: Fusilli har samma sås-grabbande förmågor; Radiatore har en liknande chewy bit.

7. Conchiglie

Conchskal ... Conchiglie ... får det? Dessa skalformade killar är proffs när de plockar upp alla slags såser i både sina ihåliga insidor och ridgade utsidor.

Använd det i: Par conchiglie med tjocka krämiga såser för att säkerställa att varje bett är läcker. Eller fylla på jumbo -skal och gör detta spenat och ostfylldt nummer .

Byt det: Skaltte is a miniature version of conchiglie; maccheroni pairs with similar såss.

8. Beltwell (Akini)

Tack vare sina krokar och krokar faller Fusilli i samma kategori som Farfalle; det händer bara också med ha en Seinfeld Avsnitt uppkallad efter det . Den korkskruvliknande pastan är idealisk för att plocka upp bitar och bitar i tjocka såser. Roligt faktum: Vad amerikaner känner som Fusilli kallas faktiskt Rotini.

Använd det i: Eftersom dess spår är relativt små fusillipar bäst med små finhackade ingredienser som pesto eller Ina Gartens bakade pasta med tomat och aubergine .

Byt det: Fusilli Bucati är en liknande korkskruvform med ett ihåligt centrum.

9. Ringar

Du kanske inte vet det med namn men du har antagligen haft det i en burk spaghetti-OS. Anelli översätter till små ringar och det är en del av en grupp små pastaformer som kallas pastin som är idealiska för att bulka upp enkla buljiga soppor.

Använd det i: Italienare använder det ofta i soppsallader och bakade pastarätter Men vi skulle inte fela dig för att du gjorde hemlagad Spaghetti-Os .

Byt det med: Ditalini är mindre och chubbier; Farfalline är bedårande små bowties.

10. Rigatoni

Rigatoni is popular in Sicily och Central Italy och you can probably guess that the name means ridged. Rigatoni is a skafferi staple because it’s versatile och pairs easily with kid-friendly meat såss (or just plain old butter).

Använd det i: Dess ridda sidor är idealiska för att plocka upp riven ost, varför vi gillar att använda den i stället för ziti i detta Enkel en-pan-bakad ziti . Dess bredare bredd gör det till ett fint par för hjärtliga chunky köttsåser.

Byt det med: Mezze Rigatoni är kortare; Penne RIGATE är tunnare; Ziti är jämnare och smalare.

11. Lasagne

Lasagne (plural lasagn e ) är bred platt och viktig för att göra väl lasagne. Det tros vara en av de äldsta typerna av pasta som går tillbaka till medeltiden.

Använd det i: Lasagne isn’t really used for anything but the pipande gryta Men maträtten har lika många variationer eftersom det finns pastorformer. Ragu och Bechamel är vanliga men spenatbaserade såser ricotta och andra grönsaker är lika välsmakande.

Byt det: Tyvärr finns det inga pastaformer som liknar lasagne. Vad kan vi säga? Hon är en i en miljon.

12. Vad

Vad is a tubular hollow noodle with a smooth exterior. Unlike penne it's cut straight instead of diagonally. With a name that comes from the Italienska ord för brud och brudgum Ziti serveras traditionellt som den första kursen vid ett bröllop.

Använd det i: Bakad Ziti eller något gryta Men du kan också helt enkelt klä den med alla chunky sås. Dess ihåliga centrum är bra för att fånga kötttomater och nästan alla fyllningar.

Byt det: Rigatoni is very similar except it has sås-catching ridges on the outside. Mostaccioli och penne are also solid substitutes. Ditalini is a lot like ziti as well only very short och bite-size (making it ideal for soups). Bucatini has the same tube shape but is much longer och thinner making it a great substitute for saucy dishes (grytas less so).