Hemligheten till extra krispig bacon? Kokar det (ja, verkligen)

Som bacon : En krispig smakrik delikatess som vi inte kan få tillräckligt med. Det finns ingen tvekan om att det är bäst frukost Kött av dem alla utom det bästa sättet att förbereda det har länge diskuterats av mat. Pan-frying är det gamla skolan sätt att laga några remsor. Bakning Det kan vara den nuvarande fläktfavoriten eftersom du inte behöver barnvakt den medan den lagar och värmen är jämnare fördelad i ugnen än i en panna vilket resulterar i jämnt skarpa resultat.

Nyligen kom en viral metod som vi aldrig har hört talas om tidigare över vårt Instagram -flöde: kokning. Vi var skeptiska ... även om vi inte kunde låta bli att bita. Läs vidare för tekniken vårt test och resultaten.

Vi kom först över detta hack i en viral video av Roice Bethel hjärnan bakom @NoflakeysalTal . Instagram -inlägget som har samlat mer än 1 miljon likes sedan i juni förra året börjar med att Bethel säger att om du vill ha perfekt krispig bacon måste du koka det; Jag vet att det låter som om det inte skulle fungera men det gör det.

Han säger att bacon består av muskler (den mörka delen) och fett (den vita delen) och förklarar att muskler lagar snabbt men fett tar längre tid att skarpa. Han placerar sedan baconremsor i en kall panna och lägger precis tillräckligt med vatten för att täcka dem.

Vattnet förhindrar att temperaturen blir för hög vilket ger fettet tid att göra ut förklarar han. Så köttet och fettfinishen matlagning samtidigt. När vattnet helt förångas blir baconet fint och krispigt är köttet inte överkokt eller bränt är fettet perfekt.

Kommentarerna är förståeligt uppdelade. Många kommentatorer noterar att de är hängivna baconbakare och att ugnen ger dem stellar konsekventa resultat utan krångel. Vissa sjunger dock till stöd för Bethel:

Detta är ett faktum. Fungerar varje gång och smak är densamma.

Jag har provat det och det fungerar!

Andra ... inte så mycket:

Jag försökte det här ... som sko läder. Fruktansvärd.

Big Momma Neva tillsatt vatten

Koka ut all smaken fick den.

Idk mane Detta verkar vara ett bra sätt att få en fettbrand.

Vi ser Bethels resonemang och hans resultat såg ut Imponerande ... men är inte fukt fienden? Vi försökte vår hand på denna okonventionella metod för att ta reda på om det är den verkliga affären.

Hur vi testade hacket

Vi följde Bethels instruktioner till en T. Vi tillsatte fyra remsor av generisk tjockklippt bacon till en stor kall stekpanna och tillsatte sedan tillräckligt med rumstemperatur för att täcka det. Han sa inte hur högt att vända värmen så vi började på medium och väntade på att vattnet skulle börja bubbla.

Han vänder baconet upprepade gånger innan det till och med börjar bruna så vi gjorde samma sak och fortsatte att göra det när vattnet började förångas. (Det avdunstades helt efter cirka 15 minuter.) Vi fortsatte att laga baconet när vattnet var borta hela strävan tog cirka 27 minuter tills remsorna såg krispiga genom hela; Vi lagade den i tre minuter mer för bra mått. Vi överförde slutligen remsorna till en pappershanddukfodrad pappersplatta för att tömma och svalna.

Resultaten

Resultaten var förvånansvärt läckra. Baconet var jämnt kokt och krispigt hela tiden; De feta delarna var någonsin så lite mjukare än de muskulösa delarna men inte så mycket att de var tugga. Vi blev imponerade av hur välsmakande baconet fick hur många kommentarer som var oroliga för att vattnet skulle göra det mindre smakfullt.

Med det sagt är processen typ av ... oappetiserande att titta på. Fettet separerar och flyter runt i vattnet innan det gör. När det molniga fettinfunderade vattnet nästan är borta kan du höra att baconet verkligen börjar snygga. När vattnet är borta är det affärer som vanligt. (Vi uppskattade att vattnet hindrade baconet från att spottar varmt fett och gjorde det riktigt enkelt att skrapa upp de fastna bitarna när vi var klara. Om hela bubblande pan-av-fett-och-smoke-saken skrämmer dig kan du bara bli din favoritmetod för matlagning av bacon.)

Huvudkonsten? Det tog 30 minuter från början till slut. Bakning tar cirka 10 till 20 minuter beroende på tjockleken på baconet och pannora cirka 10 till 12 minuter. I slutändan är kokning mer tidskrävande men utan tvekan mindre stressande och idiotsäker för nybörjare. Om du lagar mat för en publikbakning är det lättast. Till frukost i bråttom är pann-frying definitivt ditt bästa alternativ.

Men ändå ... det var ganska coolt. Vetenskap, eller hur?

_{Taryn Pire @CookingWithPire .}