Stålskurna havre kontra rullade havre: Vad är skillnaden mellan dessa frukostmat?

Ihopkopplad med en varm kopp kaffe och ett korsord gröt är ett klassiskt frukostval - ahem den har ina Garten godkännandestämpel —FÖR GODA VÄLJ. Det är näringsrika fyllning enkelt att göra ( över natten jämnt) och mångsidig att starta . Men när det gäller att välja havre du vill äta står du inför en hel del alternativ. Här bryter vi ner skillnaderna i stålskurna havre kontra rullade havre så att du kan valsa genom spannmålgången med lätthet.

Vad är havre ändå?

Du kan inte prata om typ av havre utan att förstå vad havre är i första hand. Alla havre om stålklippning eller rullade är en typ av hela spannmålskorn. Enskilda havrekorn är de ätliga frön av havregräs som består av bakterie (embryot eller innersta delen) endospermen (den stärkelsefulla proteinrika delen som utgör huvuddelen av havre) och kli (den hårda fibrösa yttre beläggningen). Innan någon bearbetning äger rum avlägsnas havrekärnorna, de oätliga skalarna tas bort och de blir gryn.

Vad är stålskurna havre?

Stålskurna havre (ibland kallad irländsk havre eller pinhead havre) är den minst bearbetade formen av havre. De är gjorda genom att ta havregranarna och skära dem i två eller tre mindre bitar med ett stålblad. De är grova chewy och kan rostas innan du lagar mat för ytterligare nötaktig smak.

Vad är rullade havre?

Rullade havre alias gammaldags havre är något mer bearbetade än stålskurna havre. Efter att ha skrovt ångas havrarna först för att mjukgöra kli, rullas sedan in i platta flingliknande bitar under tunga rullar och torkas tills hyllstabil. De är chewier än omedelbara havre (den typen som säljs i ett paket med till exempel dinosaurieägg) men jämnare och krämigare än stålskuren havre.

Vad är skillnaden mellan stålskurna havre kontra rullade havre?

Medan de börjar som samma sak stålskurna havre och rullade havre är två mycket olika ingredienser.

Näring

TBH -stålskurna och rullade havre är näringsmässigt nästan identiska. Men eftersom de är mindre bearbetade och täcker att yttre kli stålklippa havre innehåller mer lösliga fiber än rullade havre.

Glykemiskt index

Snabbuppfriskning: Det glykemiska indexet är en relativ rangordning av kolhydrater i mat baserat på hur de påverkar blodsockernivån. Vid 52 stålskurna havre betraktas som lågt till medium på det glykemiska indexet medan rullade havre har ett något högre glykemiskt index på 59. Skillnaden är liten men stålbeläggning havre är något mindre benägna att öka ditt blodsocker (en viktig övervägande för diabetiker).

Smak och konsistens

Visst stålskurna och rullade havre smakar nästan samma men deras strukturer är väldigt olika. När du gör till gröt rullade havre har den tjocka krämiga havremjölstrukturen som du förmodligen är bekant med. Stålskurna havre är mycket chewier med en tandstruktur och mindre krämig konsistens.

Tillagningstid

När den görs till gröt på spisetop kommer rullade havre att ta cirka fem minuter att laga mat. Beredda på samma sätt som stålskurna havre tar mycket längre tid - cirka 30 minuter.

Användning

Vi skulle inte säga att stålskurna och rullade havre är utbytbara men de kan användas i liknande recept. Båda är utmärkta som över natten oats och bakas i kakor eller barer men rullade havre är överlägsna i Granoler muffinskakor och som Crumble Toppings . (Stålskurna havre skulle vara obehagligt skitna i båda fallen.)

Vilka havre är de hälsosammaste?

Här är näringsinformationen för en 40-gram servering av stålklippt havre per USDA :

• 150 kalorier
• 5G -protein
• 27g kolhydrater
• 5g fett
• 4G -fiber (2G löslig)
• 7g järn
• 140 mg kalium

Jämför det med näringsinformationen för en 40-gram servering av rullade havre per USDA :

• 150 kalorier
• 5G -protein
• 27g kolhydrater
• 5g fett
• 4G -fiber (0,8 g löslig)
• 6g järn
• 150 mg kalium

Tl; dr? Varken stålskurna havre eller rullade havre är friskare än de andra - de är nästan identiska i näringsvärde. Den enda anmärkningsvärda skillnaden är att stålskurna havre är något högre i löslig fiber som kan öka fullhet; kan sänka kolesterolet och kontrollera blodsockret; och hjälper till att reglera matsmältningen per Harvard T.H. Chan School of Public Health .

Hälsofördelar med havre

Som vi sa att havre är en bra källa till löslig fiber som gör att du känner dig nöjd efter breakfast. Och att betyder att de potentiellt kan hjälpa till viktminskning och hjälpa till att kontrollera blodsocker och kolesterolnivåer. De är komplexa kolhydrater så de är svårare för din kropp att bryta ner och de ger långvarig energi.

För att vara anläggningsbaserad Havre är också relativt höga protein som kommer att hindra dig från att krascha (eller raida mellanmålskåpet) klockan 11 och om du väljer din gröt toppings noggrant havre kan vara låg in socker och fett.

För att inte nämna havre är tekniskt a glutenfri spannmål. (Läs bara etiketterna för att se till att havren du köper var inte bearbetade tillsammans med andra gluteninnehållande ingredienser.)

Vad är omedelbara havre?

Omedelbara havre som ofta märkta snabba havre är den mest bearbetade typen av havre-de är gjorda som rullade havre men rullade ännu tunnare så att de lagar upp blixtnedslag (därmed namnet). Omedelbar havre tar bara ungefär en minut eller två att laga mat men de behåller nästan ingen struktur och är mycket rusigare än stålskurna och rullade havre.

Fortfarande vanlig omedelbar havre - den typ du köper i en kanister - har samma näringsprofil som stålklippta och rullade havre. De är bra frukost Val om du inte har något emot en grumlig gröt. Där saker blir tärning är när du börjar prata om förpackad Omedelbar havre som vanligtvis innehåller tillsatt socker. (Tyvärr Dino Eggs.)

Vilka typer av havre ska du äta?

Eftersom stålskurna havre och rullade havre skryter med nästan identiska näringsprofiler (båda är höga i fibern i fetthjärta och fyllning) bör du äta vilken havre som tilltalar dig mest. Om du gillar mjukare krämigare havregryn väljer du rullad havre. Om du föredrar massor av chewy konsistens och nötaktig smak, gå för stålskärning. Så länge du väljer pålägg som är lika näringsrika (som färsk fruktgrekisk yoghurt och nötter) kan du inte gå fel.

Och vilka havre ska du inte äta? Vi försöker undvika sockerhaltiga havregrynpaket till förmån för mindre bearbetade alternativ ... men de är fortfarande högre i fiber än att säga ett frukostbakelse.