STAUB vs. Le Creuset: Vilken ikonisk holländsk ugn är rätt för dig?

PureWow -redaktörer väljer varje objekt som visas på denna sida och vissa artiklar kan vara begåvade till oss. Dessutom kan PureWow tjäna ersättning genom affiliate -länkar inom berättelsen. Alla priser är korrekta vid datum för publicering. Du kan lära dig mer om affiliate -processen här .

Du har drömt om dagen att du kan visa en glansig godisfärgad holländsk ugn på din spis och för att inte tala om att göra bräserade kycklinglår och fantastiskt brunade bröd av surdej) och nu shoppar du runt. Både Staub och Degeln Är Heritage varumärken (grundade 1974 respektive 1925) kända för sin högkvalitativa och hållbarhet. Båda kan vara arbetshäststycken för Alla typer av recept Men att köpa antingen är en investering. Här bryter vi ner skillnaderna mellan Staub kontra Le Creuset så att du kan bestämma vilket som är bäst för dig. (Spoiler: De är båda utmärkta - men inte exakt samma.)

Vill du veta vilka livliga produkter som är * verkligen * värda att köpa? Registrera dig för vårt shoppingnyhetsbrev

Möt experten:

Katherine Gillen är PureWows seniormatredaktör. Hon är en författare och matstylist med en författare med en examen i kulinarisk konst och yrkeserfarenhet på New York City -restauranger. Innan hon testade Staub och Le Creuset sida vid sida för denna recension är hon tillagad med båda köksvarumärkena i stor utsträckning i sitt hemkök.

Hur jag testade Staubs 3,75 kvarts franska ugn och Le Creusets 5,5 kvarts runt holländska ugn:

För att testa för både torr matlagning (som karamellisering och brunning) och våt matlagning (som stuvning och braising) kokade jag fransk lökssoppa och chili I båda varumärkets holländska ugnar antecknade jag när jag gick för att jämföra processen och resultaten. Jag betygsatte sedan varje märkes holländska ugn separat på följande faktorer:

Värde: Är köksredskapet värt kostnaden med tanke på dess kvalitet?Funktionalitet: Gör köksredskapens design det enkelt att använda? Värms det jämnt och behåller värmen väl? Finns det heta platser?Kvalitet: Är köksredskapet tillverkat av högkvalitativa material?Estetik: Ser köksredskapet trevligt att sitta på din spis. Erbjuder varumärket ett brett utbud av färger och stilar?Mångsidighet: Hur mycket kan köksredskapet göra? Kan du ta itu med många olika matlagningstekniker och recept med det eller är det ett enskilt objekt?

En anmärkning: Även om jag inte kunde testa identiska kapaciteter (STAUB -modellen var något mindre) tyckte jag inte att detta var en avgörande faktor i min betygsprocess eftersom jag undersökte Browning och värmehållning mer än kapacitet.

Vad skiljer Staub och Le Creuset?

Båda varumärkena är kända för högkvalitativa emaljerade gjutjärnskokare som är utformade för att motstå en kraftig användning under decennier. Heritage -varumärkena är båda anmärkningsvärda för sina ikoniska mönster och expansiva färgval samt deras hållbarhet och strikta tillverkningsstandarder. Båda varumärkena erbjuder livstidsgarantier och båda är älskade av professionella kockar.

Staub vs. Degeln Dutch Ovens: What Are the Main Differences?

Den största skillnaden du kommer att märka när du jämför Staub kontra Le Creuset är att den inre ytan på en Staub-holländsk ugn är en svart emalj-LE Creuset är off-white. Le Creuset har också något större handtag och en större knopp på locket. Den holländska ugnen jag testade - 3,75 kvart fransk ugn - har en något rundare avsmalnande botten än den traditionella Degeln round Dutch oven . Den inre ytan på staublocket har också en spikad yta som är utformad för att frigöra kondenserad vätska tillbaka på maten för att hålla den fuktig.

Min Staub Dutch Oven Review

Vad vi gillar:

• Innovativ spikdesign på locket håller mat fuktigt
• Svart emaljinredning visar inte fläckar eller repor

Vad vi inte gillar:

• Svart interiör kan göra det svårt att mäta brunning
• Tung

Staub

Värde: 19/20Funktionalitet: 20/20Kvalitet: 20/20Estetik: 18/20Mångsidighet: 18/20Total: 95/100

Staub Dutch ovens finns tillgängliga i en rad klassiska färger (tänk rödblå svartvit och grön) med tillfälliga säsongsfärgade nyanser som roterar in och ut ur lineupen. Det finns runda och ovala alternativ att välja mellan i kapacitet som sträcker sig från mindre än en kvart till mer än 13 liter. Jämfört med Le Creuset är färgalternativen något mindre expansiva men inte så mycket att det är en enorm nackdel.

I mina tester Staub French oven Värmdes jämnt och behållen värme mycket bra - det fanns inga uppenbara hotspots och jag kunde upprätthålla en stadig sjuda över en låg låga. Jag tyckte att det var effektivt vid brunt kött och lätt att rengöra i slutet av tillagningen med en mild skrubba för hand.

En fördel med den svarta inre ytan på en staub är att den inte visar det oundvikliga slitage över tiden. Ett bevis på detta: Jag fick min staub som bröllopspresent för sex år sedan och det ser fortfarande helt nytt ut trots nästan vecka. Den enda nackdelen med den mörka ytan är att det kan vara svårt för nybörjarkockar att berätta om en mat brunar ... eller brinnande .

Eftersom det är gjutjärn är denna potten tung . Medan ugnsäkerhet kan vissa hemkockar ha svårt att manövrera från spovetop till ugn - men det är bara naturen hos gjutjärn holländska ugnar. En annan oundviklig nackdel är priset: Staub holländska ugnar är inte billiga. (De är något billigare än Le Creuset - en 5,5 kvarts runt Cocotte säljer för $ 400 mot $ 420 för Le Creuset - men inte betydligt så.)

Snabba fakta:

Matlagningsyta: emaljerad gjutjärnUgnsäker temperatur: upp till 500 ° FInduktionskompatibel: JaStorlek och formalternativ: runda eller ovala upp till 13,25 literSkötselinstruktioner: Diskmaskin säker men handtvätt rekommenderas

Min Le Creuset Dutch Oven Review

Vad vi gillar:

• Stora handtag är enkla att ta tag i grytor
• Off-white interiör gör det enkelt att mäta brunning

Vad vi inte gillar:

• Off-white interiör kan fläckar över tiden
• Tung

Degeln

Värde: 19/20Funktionalitet: 20/20Kvalitet: 20/20Estetik: 19/20Mångsidighet: 19/20Total: 96/100

En av Degeln’s Största försäljningsställen bortsett från dess höga kvalitet är dess utbud av klassiska och säsongsbetonade färger att välja mellan. (Jag arbetade med den senaste färgen Brioche En matt varm beige.) Även om du är en nybörjarkock har du antagligen en Le Creuset på din önskelista för utseenden ensam. Lyckligtvis är denna holländska ugn lika funktionell som den är vacker. De nederländska ugarna finns i både runda och ovala former i kapacitet upp till 13,25 liter för runda och 15,5 liter för ovala.

Liksom stauben har Le Creuset holländska ugnen för överlägsen brunning och karamellisering - inga heta fläckar och utmärkt värmebehållning. I min karamelliserad lök Test Jag gillade särskilt att jag kunde se färgen utvecklas på botten av potten och fånga brinnande innan det blev ett problem. Även om det var lätt att rengöra det lätta interiören är inte så förlåtande för fläckar. Min kruka såg helt ny ut eftersom det var men jag vet av tidigare erfarenhet att alla ljusa emaljerna så småningom kommer att utveckla en patina.

Återigen kommer du att upptäcka att att lyfta en Le Creuset är en armträning - vårt 5.5 kvarts holländsk ugn var något tyngre än 3,75 kvarts Staub men det beror sannolikt på skillnaden i storlek. Du hittar inte en lätt holländsk ugn (och om du gör är det förmodligen inte värt dina pengar). En sak jag gjorde Liksom över stauben är att handtagen på en Le Creuset är något rundare och rymligare som möjliggör enkel lyft medan du bär grytor. (Detsamma gäller för det generöst stora lockhandtaget.)

Snabba fakta:

Matlagningsyta: emaljerad gjutjärnUgnsäker temperatur: upp till 500 ° FInduktionskompatibel: JaStorlek och formalternativ: runda eller ovala upp till 15,5 literSkötselinstruktioner: Diskmaskin

Vilken holländsk ugn ska jag köpa?

Det beror på vad du vill använda det för- jag tycker att en 5- till 6-kvarts holländsk ugn är tillräckligt stor för att servera fem till sex personer eller baka ett stort bröd. Om du vill ha en större storlek för att säga att steka en kyckling eller göra brisket kommer en 7-kvarts att tjäna dig bra. (Både ovala och runda är trevliga men jag föredrar runda eftersom det passar på brännaren på vår spis lättare och därför värms upp snabbare.)

Den nedersta raden

När det gäller Staub kontra Le Creuset kan du verkligen inte gå fel med något av valet. Båda nederländska ugarna värmer jämnt behåller värmen vackert och kan användas otaliga sätt i köket. Om du tror att du kommer att bli besvärad av eventuellt slitage av regelbunden användning skulle jag föreslå att du går med stauben i en mörkare färg för att dölja fläckar. Om du prisar trendiga färger och inte bryr sig om oundvikliga fläckar går med Le Creuset. Du kommer att spendera ungefär samma summa pengar på antingen och du kommer inte ångra det.