Hjälp, det är Thanksgiving morgon och min fågel är fortfarande frusen! Så här tinar du snabbt en kalkon och rädda dagen

Det är Thanksgiving morgon. Du har redan gjort dessert Och några sidor ... men fågeln är fortfarande fryst fast. Först slappna av: det finns inget behov av att springa runt som en kyckling kalkon med huvudet avskuren. De USDA rekommenderar att du tilldelar hela 24 timmars tining i kylen per 4 till 5 kilo kalkon men du blev så insvept i semester Förbered att du glömmer att börja i tid. Jag sympatiserar - det är därför jag rundade upp några snygga aptitretare eller enkelt Thanksgiving -appar att starta måltiden med stil. Och för att hålla dina gäster lyckligt upptagna medan du arbetar med huvudevenemanget överväger att tjäna några enkla fingermat Som fyllda svampar eller mini quiches för att starta måltiden med stil.

Chillout under tiden med lite bubblande prosecco cocktail parningar. Behöver en Alternativ Thanksgiving måltid ?

Men först här är varför du inte ska tina en kalkon på köksbänken

Jag vet att det är frestande men vad du än gör, vänligen inte plocka fågeln på disken och låt den avfrostas vid rumstemperatur. Per den USDA Ett paket med fryst kött eller fjäderfä som lämnade tinning på disken mer än 2 timmar är inte vid en säker temperatur. Och definitivt ignorera farbror Rons råd om att lämna det i källaren eller garaget för att avfrostas - du vill ha en kontrollerad temperatur inte matförgiftning.

De bästa sätten att tina en kalkon snabbt

Hur man tinar en kalkon över natten: Använd kylen

Helst bör du tina en frusen fågel i kylen med dessa riktlinjer från USDA i åtanke. Tillåt cirka 24 timmars tining för varje 4 till 5 pund fjäderfä. (Om din kalkon är tillräckligt liten kan du troligtvis dra av detta genom att börja på Thanksgiving Eve.) Håll fågeln i sin ursprungliga förpackning och placera den på ett bricka eller i en kastrull för att fånga juicer som kan läcka. En helt tinad kalkon kan stanna kvar i kylen i en till två dagar. Här är några ungefärliga kylskåps tiningstider baserade på vikt:

• 4 till 12 pund - 1 till 3 dagar
• 12 till 16 pund - 3 till 4 dagar
• 16 till 20 pund - 4 till 5 dagar
• 20 till 24 pund - 5 till 6 dagar

Hur man tinar en kalkon på några timmar: Använd kallvattenmetoden

Så du

Här är planen:

Sänk ner fågelbröstsidan i kallt vatten . En stor kruka eller diskbänken ska göra tricket. Se till att kalkon är helt nedsänkt och fortfarande i sin inslagning per smörboll (Använd en bakform för att tynga den om du måste). Ändra vattnet var 30: e minut . Detta är nyckeln för livsmedelssäkerhet så se till att du ställer in ett larm så att du inte glömmer.

Obs: Det bör ta cirka 30 minuter per pund att tina helt. Så för en 10-kilos kalkon tittar du på cirka 5 timmars tinningstid. Här är en uppdelning av vikt av ungefärliga kallt vatten tinningstider:

• 4 till 12 pund - 2 till 6 timmar
• 12 till 16 pund - 6 till 8 timmar
• 16 till 20 pund - 8 till 10 timmar
• 20 till 24 pund - 10 till 12 timmar

Hur man tinar en kalkon när dina gäster redan har kommit: laga den fryst

Ja du faktiskt burk Kok säkert en helt frusen kalkon säger USDA . Här är fångsten: Tillagningstiden kommer att vara

I otakt?

Lager höstcocktails och förrätter medan du ger detta recept för lönnrostade kalkonben en gå. Och om det inte fungerar team ditt sidrätter med en pizzeleverans (eftersom pepperoni fixar allt).

Vanliga frågor

Kan du tina en kalkon i mikrovågsugnen?

Tekniskt ja, särskilt om det är en mindre fågel. Men kylskåpet och kallt vattenmetoder är säkrare. Enligt USDA Du bör kontrollera ägarmanualen för din mikrovågsugn för att ta reda på vilken effektnivå du ska använda och hur många minuter per pund det kommer att ta för att avfrostas. Som en allmän regel börjar med 6 minuter per pund. Du måste rotera och vända fågeln som den också avfrostar.

Hur kan jag veta när kalkon tinas?

Du måste känna utsidan och insidan av fågeln för att veta när den är helt avfrostad. Bröstköttet ska känna sig fjädrande och smidigt medan benen och vingarna kommer att röra sig fritt i kalkonens uttag när du tinas. När det gäller fågelns insida bör det inte finnas några återstående iskristaller och du bör kunna ta ut gibletsna.

Hur kan jag övervaka temperaturen i kalkon när det avfrostar eller kockar?

Det gör aldrig ont att använda en kötttermometer för att säkerställa din kalkon träffar inte en farlig temperatur. Medan det tinas bör det läsa någonstans mellan 32 ° F och 40 ° F enligt Epikurisk . En varmare temp kan åstadkomma patogener som inte kan dödas i ugnen. När det gäller när det är kokt bör den läsa 165 ° F i de innersta delarna av låret och vingen den tjockaste delen av bröstet och mitten av fyllningen säger USDA .