Spring Roll vs. Egg Roll: Vad är skillnaden?

Oavsett om det är en hälsosam lunch eller någon fet sent på kvällen efter att du har bränt midnattoljan som din lokala kinesiska fog levererar på alla fronter. Oavsett vad som ledde till att du räcker till den avhämtningsmenyn finns det en god chans att du kommer att se aptitretare. Vad är det? Vårrullar eller äggrullar? Här är allt du behöver veta för att lösa vårrullen kontra äggrulldebatten en gång för alla. (Och om du vill ha tl; dr -äggrullarna är en amerikan Kinesisk maträtt som har ett tjockt veteskal och generös kålfyllning. Vårrullar är en typ av dim sum med omslag och fyllningar som varierar beroende på region.)

Vad är en vårrulle?

Det finns en god chans att du aldrig har funderat över definitionen av en vårrulle - nämligen för att du vanligtvis är för upptagen med att sjunka tänderna i det för att bli störd av sådana frågor. Så vad är en vårrulle exakt? Låt oss börja på utsidan och arbeta oss till hjärtat.

Enligt Bryan (Huy) Vu från matbloggen Hungrig huy Vårrullar tros ha sitt ursprung i Kina under Jin-dynastin 266 till 420 e.Kr. Vårfestival .

Nu är vårrullar en typ av dim sum som äts över hela öst- och sydöstra Asien och de kan variera mycket beroende på deras region. Till exempel Kinesisk Vårrullar kan vara bakade stekt eller icke-stekt och fyllas med grönsaker eller kött och vissa är till och med fyllda med söt röd bönpasta. Under tiden vietnamesiska vårrullar (som dessa sommarrullar ) ha en mjuk risomslag och är fyllda med färska örter ris vermicelli och skivor av kött eller skaldjur. Det finns också filippinska lumpia och de färska popiah -vårrullarna ätit i Taiwan för att nämna några.

Jämfört med äggrullar är vårrullarna vanligtvis lätt fyllda (dvs. inte mer än vad det tunna skalet kan rymma) med kokta eller råa grönsaker som strimlad kål och morot. Som sagt att det finns oändliga vårrullsorter inklusive kycklingfläsk eller räkor.

Vad är en äggrulle?

Chewy Crispy Egg Rolls är en annan avtagande meny -häftklammer men till skillnad från vårrullar har denna aptitretare sitt ursprung. Enligt Andew Coes Chop Suey: En kulturhistoria med kinesisk mat i USA Äggrullar uppfanns förmodligen på en kinesisk restaurang i New York City i början av 1930 -talet.

Ursprunget till äggnamnet är lika skumma eftersom den dominerande smaken av äggrullar vanligtvis är kål. Per 1979 Washington Post Artikel med titeln Inuti äggrullen finns det två dominerande teorier: att det kinesiska ordet för ägg låter som liknar det kinesiska ordet för våren och att södra kinesiska kockar lägger till ägg till degen när de försöker göra den tunna nudelhuden från mjöl och vatten.

Äggrullar är många krispiga men betydligt chewier och mer betydande än vårrullar. Och tack vare det robusta vete -omslaget kan äggrullar hantera en tyngre belastning. De tenderar att fyllas mer generöst och har nästan alltid kött i fyllningen eftersom skalet kan hålla upp till alla köttiga juicer. Ett annat särdrag hos äggrullar? De har ofta smakprofiler som du inte hittar i en autentisk vårrulle (som Bananas foster eller avokado). Och om du vill prova din hand hemma Här är ett recept från Livets woks .

Vad är skillnaden?

Den viktigaste skillnaden mellan äggrullar och vårrullar är att den förstnämnda är en kinesisk-amerikansk uppfinning och den senare är en enorm och varierad grupp dim sumrätter som har sitt ursprung i Asien. Bortsett från att äggrullarna görs med ett veteomslag och vårrullar varierar beroende på region. Denna distinktion sträcker sig också till vad som slutar gå in: Vårrullarna är ofta lätt fyllda med vegetarisk biljettkött eller skaldjur medan äggrullar vanligtvis är en hjärtligare bit och oftast är fyllda med kål. Men från vår erfarenhet kommer ingen av dem troligtvis att svika dig.