Grapeseed Oil vs. Olive Oil: Vilken är friskare (och vilken ska jag laga mat med)?
Om du missade det inte allt matolja skapas lika. När det gäller att jämföra för- och nackdelarna med de olika alternativen kan det bli ganska komplicerat. Ta till exempel grapeseed olja kontra olivolja. Kan de användas omväxlande? Och är en bättre för dig än den andra? Vi grävde lite och fick hela skopan på dessa två skafferi —Och den goda nyheten är att de båda är väldigt bra för dig. Ännu bättre kommer vår guide till grapeseed olja och olivolja att berätta allt du behöver veta om hälsofördelarna och bästa användningsområden för båda.
Grapeseed Oil vs. Olive Oil: Hälsofördelar
Grapeseed och olivolja har mycket liknande näringsprofiler inklusive identiskt fett- och kaloriinnehåll (13,5 gram fett och 120 kalorier per matsked). Den huvudsakliga skillnaden mellan de två är att grapeseed olja är rik på fleromättade fetter medan olivolja innehåller en högre mängd enomättade fetter. Grapeseed olja innehåller också mer Vitamin E än olivolja - vilket ger 27 procent av det dagliga värdet jämfört med de 13 procent som finns i olivolja. Det är fortfarande rättvist att säga att olivolja och grapeseed olja är nacke och nacke när det gäller hälsofördelar - nämligen för att forskning tyder på att både poly och enomättade fetter till skillnad från mättade fetter anses avsevärt minska risken för hjärtsjukdomar.
I själva verket en 2014 Studie publicerad i Lipider i hälsa och sjukdom drog slutsatsen att det enomättade fettet som hittades i olivolja specifikt bidrog till en total riskminskning av all-orsaksdödlighet (11 procent) kardiovaskulär dödlighet (12 procent) kardiovaskulära händelser (9 procent) och stroke (17 procent). När det gäller grapeseed olja detta 2010 -studie publicerad i PLoS -medicin drog slutsatsen att ersättning av mättat fett med de fleromättade fetter som finns i fröolja är förknippat med en total sammanslagd riskminskning på 19 procent när det gäller koronar hjärtsjukdom. Takeaway? Medan grapeseed olja kommer att ge dig en högre dos vitamin E båda typerna av olja har hälsofördelar så det finns verkligen ingen anledning att spela favoriter (åtminstone på denna front).
Grapeseed Oil vs. Olive Oil: Cosmetic Uses
Grapeseed och olivolja används ofta i hud- och hårvårdsprodukter eftersom de är rika på antioxidanter - föreningarna som hjälper till att försvara mot cellskador minskar inflammation och bekämpar tecken på åldrande på insidan och ut. Båda typerna av olja har också naturliga fuktgivande egenskaper som hjälper till att skydda hudbarriär Och lämna din överhud att känna sig silkeslen och smidig. Eftersom sådan grapeseed och olivolja kan också hittas i hårserum som hjälper till att återuppliva dehydratiserade lås. Inget behov av att bryta banken på dyra produkter men du kan njuta av skönhetsfördelarna med dessa oljor genom att helt enkelt lägga till ett par droppar till din favoritkroppslotion eller schampo. Som sagt är det värt att notera att olivolja är något komedogen (vilket betyder att den kan täppa till porerna) medan grapeseed olja tros vara icke-komedogen-så om du har aknebenägen Du skulle vara klokt att bara skaka ditt ansikte med det senare.
Grapeseed olja kontra olivolja: smak
När det gäller smakprofil är skillnaden mellan grapeseed olja och olivolja ganska uttalad. Faktum är att grapeseed olja har en så mild neutral smak att det är osannolikt att det kommer att göra något intryck på din smak alls medan den rika smaken av olivolja som kan sträcka sig från fruktig till kryddig gör ganska mycket för att förbättra en maträtt. Av denna anledning är grapeseed olja och olivolja bäst lämpade för olika roller i köket (men mer om det senare).
Grapeseed Oil vs. Olive Oil: Cooking Uses
De hudförstärkande fördelarna med grapeseed och olivolja kräver endast aktuell applicering men om du vill skörda fördelarna med de hjärtfriska omättade fetter som finns i båda måste du veta hur du bäst använder dem i köket. Låt oss börja med rökpunkt (dvs hur mycket värme en olja kan hantera innan den börjar brinna). Grapeseed Oil vinner denna tävling med en imponerande hög rökpunkt på 420 ℉ jämfört med den något lägre 375 ℉ rökpunkten för olivolja.
Men rökpunkten ger inte en fullständig bild sedan forskning Föreslår att de överlagrade fetterna i hälsoberättelse som finns i grapeseed olja faktiskt är ganska instabila när de utsätts för höga temperaturer upprepade gånger eller under längre tid och när de fleromättade fetterna börjar försämras (dvs oxiderar) är de inte längre bra för dig alls. Eftersom sådan grapeseed olja är bäst i snabbkokande rätter med hög värme som streck-frys. Det är också en utmärkt kandidat för bakverkssalladsdressingar pasta såser och andra recept som drar nytta av en neutral matolja.
När det gäller olivolja finns det en god chans att du redan är ganska bekant med vad denna kulinariska arbetshäst kan göra. Med tanke på att olivolja kommer att brinna vid höga temperaturer är det inte ett bra val för fritering. Som sagt de enomättade fetterna som finns i olivolja är mycket mer stabila än deras fleromättade kusiner så det finns lite hälsorisk i samband med att använda saker för högvärmat matlagning. Som sådan kan du lita på olivolja för båda frysa Och långa sjuda sautéer såväl som bakade varor pasta såser salladdressingar och i stort sett allt annat du kan tänka på. Förutom dess betydande matlagningspotential är olivolja av hög kvalitet också ett kockföredraget val för att droppa på alla slags färdiga rätter tack vare dess rika och komplexa smakprofil.
