34 roliga middagsidéer som får dig att älska värd

Jag älskar att laga mat men jag har också stött på många hinder som gör det svårt att hålla den passionen vid liv. Picky barn som inte kommer att röra skaldjur En man som inte kommer att röra rött kött. Det finns gott om nätter som jag har slut på idéer och bara gör två separata middagar. Naturligtvis är detta resultat inte bra.

Jag vet att jag inte är den enda som någonsin har upplevt en middag. Samma gamla recept på upprepade desperata efter att ta reda på något nytt att göra med kyckling. Tja vänner Jag bestämde mig för att hjälpa oss alla genom att skura på internet för de mest intressanta och uppfriskande recepten jag kunde hitta. När jag väljer dessa måltider syftade jag till att inkludera de som tilltalar en mängd olika dieter ( vegetarian vegan- låga kolhydrat Glutenfri etc.) såväl som de som vädjar till min kärlek till etnisk mat och exotiska smaker (tänk: Indiska curries afrikansk kryddade ägg och asiatisk inspirerad skaldjur och nudelrätter). Utan vidare här är mina bästa val för roliga middagsidéer som får dig att älska hosting Och bara laga mat i allmänhet. Läs vidare och äta bra.

1. Relaterade ägg

Tidsengagemang: 25 minuterVarför jag gillar det: <30 minuter <10 ingredients <500 caloriesTjänar: 2 till 4 personer

Det finns inget jag älskar mer än ett rinnande ägg vid middagstid (eller när som helst) och denna smakfyllda maträtt från Kiano Moju's kokbok Afrikali Har gott om spark - dess namn kommer från en afrikansk chilisås trots allt - och kan enkelt mata en folkmassa. Det är också ett mycket anpassningsbart underverk: äggen slås med en kombination av finhackade färska grönsaker så att allt lagar ihop [för att] göra en delande panna med ägg som vanligtvis byter lök och vitlök beroende på vad jag har på handen skriver moju. Så ja experiment bort - och se till att servera det med lite trevligt bröd för att doppa.

2. Gurkmeja gyllenmjölk daal

Tidsengagemang: 1 timme 10 minuterVarför jag gillar det: glutenfria veganer med hög proteinTjänar: 2 personer

Om du missade den Golden Milk hänvisar till mjölk (eller något krämigt) som är infunderat med gurkmeja och elixiren har många hälsofördelar . Detta recept från Liz Moodys kokbok Friskare tillsammans: Recept för två - närar din kropp näring dina relationer.

3. Instant Pot Harissa Bean Stew

• Tidsengagemang: 1 timme 15 minuter
• Varför jag gillar det: vegan- <500 calories low sugar vegetarian-friendly
• Tjänar: 6 personer

Instant Pot gör allt tunga lyft i detta recept från Urvashi Pitre's bok Instant Pot Miracle Vegetarian Cookbook Och slutresultatet är faktiskt mirakulöst. Det bästa är den kicky harissa -smaken men inte alla Harissa skapas lika. Många Harissa -recept använder tomater eller paprika som Pitre skriver. Jag föredrar att min pasta är rakt upp krydda. Smaka på det en gång så hittar du en miljon olika användningsområden för denna härliga kryddig mångsidiga blandning. Jag har smakat på det och kan intyga dess överlägsenhet men känn dig fri att använda butiksköpta Harissa om du vill ta en genväg. (Jag säger inte.)

4. Arkpan pierogi med karamelliserad lök och dill

• Tidsengagemang: 30 minuter
• Varför jag gillar det: vegetarian-friendly kid-friendly <10 ingredients one pan
• Tjänar: 4 personer

Om du och din stönar vid tanken på att äta pasta till middag igen Jag föreslår starkt att du skaffar upp några frysta pierogier med en fyllning av ditt val och sedan kastar ihop denna mycket enkla middag som får ett hälsosamt och smakfullt uppsving från vackert karamelliserade kålkilar och lök plus en drömmande dillsås som du säkert kommer att hitta många andra användningsområden för. Arkivera den här under enklaste veckonatt middag genom tiderna.

5. Rostad blomkål med Tahini Ranch

• Tidsengagemang: 50 minuter
• Varför jag gillar det: <500 calories låga kolhydrat low sugar vegetarian-friendly
• Tjänar: 8 personer

Jag zhuzhed up ranch med grekiska yoghurt färska örter och tahini för en dekadent rik sås för att kväva gyllenbruna floretter av rostade blomkål säger kock och receptutvecklare Jake Cohen Medan han pratade oss genom hans begärbara förberedelse för rostad blomkål. Min favoritdel är den lilla sparken du får från Aleppo Pepper, en syrisk sort som lägger till den perfekta mängden värme bara för att kylas av ranch. Mitt förslag? Gör dubbelt så mycket som ranch så att du kan ha rester att använda för potatissmörgåsar eller till och med som en marinad för kött.

6. Keto plåt kyckling med regnbågens grönsaker

• Tidsengagemang: 35 minuter
• Varför jag gillar det: högprotein <500 calories one pan
• Tjänar: 4 personer

En sesamolja och sojasås marinad gör för underbart kryddad kyckling i denna mycket snabba och enkla veckodam middag. Den regnbågsfärgade presentationen av de perfekt gaffel-stektgröntarna är glasyren på kakan och visuellt tilltalande tillräckligt för att du till och med får dina barn att äta dem. Bäst av all enkelhet i detta recept kan inte slås - och eftersom det bara kräver på pannan behöver du inte slava över en diskbänk full av rätter heller.

7. Ina Gartens toskanska kalkon roulade

• Tidsengagemang: 2 timmar 20 minuter
• Varför jag gillar det: <500 calories låga kolhydrat högprotein
• Tjänar: 10 personer

Denna kalkonroulade är faktiskt bättre om du monterar den i förväg eftersom smakerna - prosciutto fänkål frön vitlök färskt salvia och rosmarin - alla genomsyrar kalkon. Detta är klassisk komfortmat med volymen som dyker upp säger In en trädgård av detta recept från hennes kokbok Modern komfortmat . Jag säger att det smakar som en förstklassig Thanksgiving middag ... Och det är något att vara tacksam för när som helst på året.

8. Anthony Porowskis lax och spenat risskål med grönt te buljong

• Tidsengagemang: 40 minuter
• Varför jag gillar det: högprotein low sugar beginner-friendly
• Tjänar: 4 personer

Ta med det färska och hälsosamma köket i Japan till ditt kök med detta recept från Anthony Porowskis kokbok Antoni: Låt oss äta middag . Om du är förvånad över idén att kombinera lax och te, låt porowski förklara: På den mest grundläggande är denna maträtt känd som Ochazuke gjord genom att hälla heta grönt te över ris. För en närande måltid toppar jag riset med broiled lax (eller arktisk char) kryddad med sesamolja och slev sedan över en te- och kycklingbuljongblandning. Jag föredrar Jasmine grönt te men du kan använda allt grönt te du gillar. Faktum är att växtbaserade anteckningar från den smakfulla gröna te -buljongen verkligen tar denna risskål till nästa nivå. Om du vill göra dina laxmiddagar lite mindre snoozy passar den här räkningen.

9. Fall rostad grönsak och linsallad med pinjenöttergrädde

• Tidsengagemang: 45 minuter
• Varför jag gillar det: glutenfri vegan <500 calories
• Tjänar: 4 personer

Aran goyoaga author of the new cookbook Kanel och vanilj bakar enkla är en gudinna bland glutenfria gourmands. Detta recept för en rejäl sallad har en otrolig kombination av smaker och strukturer. Det bästa av allt kommer det att räcka som en huvudrätt och gör också en utmärkt sida för stekt kött. En pro tip med tillstånd av Goyoaga är att [fördubbla] pinjenöttergrädden så att du har extra i kylskåpet att använda för andra sallader eller att servera tillsammans med ägg och råhet . Roger det.

10. Broccoli cheddar bönor med krispiga cheddar panko

• Tidsengagemang: 1 timme
• Varför jag gillar det: vegetarian högprotein kid-friendly
• Tjänar: 4 till 6 personer

Det här receptet tar en klassisk broccoli cheddarsoppa och förvandlar den till ett hjärtligare grymt bönnummer skriver Carolina Gelen från detta recept från hennes kokbok Passera plattan: 100 läckra mycket delbara vardagliga recept tilllade att [hon] ville integrera den tröstande känslan av en broccoli cheddar soppa till något med mer kropp och struktur. Konserverade smörbönor var det perfekta tillskottet ... Jag älskar hur de håller sin form även när de sjunkade i en sås. (PSST: Om du inte har smörbönor till hands Garbanzo -bönor eller stora norra bönor gör lämpliga ersättare.)

11. Instant Pot Chicken and Dumplings

• Tidsengagemang: 1 timme 10 minuter
• Varför jag gillar det: Instant Pott High Protein Low Sugar
• Tjänar: 4 till 6 personer

Detta Instant Pot -recept har all krämig hjärtlig dekadens av kycklingkruka paj utan den noga smördeg. Tryckkokningsmetoden ger en rik djup smak som annars skulle ta flera timmar att åstadkomma och det enkla dumplingsreceptet är helt idiotsäkert.

12. Citrongräs-ingefära kokosnötgrillad biff

• Tidsengagemang: 1 timme 10 minuter
• Varför jag gillar det: högprotein låga kolhydrat low sugar <500 calories
• Tjänar: 6 till 8 personer

Anna Stockwells citrongräs-ingefära kokosnötgrillad biff (från hennes kokbok För tabellen ) är en smakbombe som kommer att dra vem som helst ur en tråkig middag. Den hemliga ingrediensen här är fisksås som lägger till massor av umamismak. Som sagt är det lika viktigt att du klipper biffen ordentligt innan du serverar: Vänd din del av kjolbiffen så att ränderna på kornet går sida till sida framför dig istället för upp och ner och skiv den sedan i remsor genom De ränder som kommer att innebära att du klipper den i längdriktningen förklarar Stockwell. Följ detta råd för en OH-So-anbud.

13. Zucchini enchiladas

• Tidsengagemang: 1 timme 15 minuter
• Varför jag gillar det: låga kolhydrat högprotein <500 calories
• Tjänar: 8 personer

Min familj och jag älskar Enchiladas och vi ville göra något som var lite hälsosammare receptutvecklare Erin McDowell berättar. Genom att eliminera tortillorna är denna version super lågkolhydrat. Och det repeterar riktigt bra så att du kan göra en stor panna och äta dem under flera dagar. Det är en måltidsförberedelse som är ärligt.

14. Lax med pesto och blåsade tomater

• Tidsengagemang: 35 minuter
• Varför jag gillar det: <10 ingredients beginner-friendly högprotein
• Tjänar: 4 personer

Detta recept från Vardaglig underhållande av Elizabeth Van Lierde är ett uppfriskande alternativ till andra beprövade (eller borde vi säga trötta) och verkliga laxpreparat. Bäst av allt denna laxmiddag kan förberedas framåt, vilket gör det till en idealisk och mycket enkel middagsmiddag samt en go-to när du är värd. Ta dock inte mitt ord för det: Van Lierde rättigheter att [hennes] favoritdel om denna maträtt är att [hon] kan förbereda allt på morgonen med poppar in i kylen och bakar det innan människor anländer. Det är den mest otrevliga läckra måltiden som gör att alla ber om receptet.

15. 15-minuters stekpepparbiff

• Tidsengagemang: 15 minuter
• Varför jag gillar det: <30 minuter högprotein low sugar <500 calories
• Tjänar: 4 personer

Denna anpassning av en älskad kinesisk-amerikansk maträtt kommer tillsammans med grundläggande ingredienser som är lätta att skaffa och slutresultatet är en härligt färgglad (och smakfull!) Måltid som du kan njuta av med ett ögonblick. Till ytterligare Minska tiden som är involverad på en hektisk veckaskatt Skiv paprika i förväg. Du kommer att vara tacksam för att du har allt redo att slå pannan i slutet av en lång arbetsdag eller en sen kväll ute.

16. Krämig vegansk lins och rostad grönsak bak

• Tidsengagemang: 1 timme 25 minuter
• Varför jag gillar det: vegan- <500 calories crowd-pleaser
• Tjänar: 8 personer

Enligt kocken Nisha Vora receptskapare och författare till The Vegan Instant Pot Cookbook: hälsosamma övergivna växtbaserade recept Detta är den ultimata vinterkomfortmaten. Och när det gäller vegetariska huvudrätter är jag benägen att komma överens - nämligen för att den rika cashewkrämhjärtliga linserna och mjuka karamelliserade grönsaker kombineras för att göra en måltid som verkligen lämnar dig vill ha ingenting (inklusive kött).

17. Biffspett med chimichurri sås

• Tidsengagemang: 45 minuter
• Varför jag gillar det: glutenfritt högt protein lågt socker
• Tjänar: 6 personer

Servera dessa färgglada spett vid en sommargrill för en idiotsäker måltid som kommer att glädja en folkmassa. Och se till att göra extra chimichurri -sås eftersom dess kickiga örtartade smakprofil kommer att lysa upp nästan allt du kastar på grillen.

18. Instant Pot Keto Indian Butter Chicken

• Tidsengagemang: 20 minuter
• Varför jag gillar det: Omedelbart jag kan <30 minuter högprotein
• Tjänar: 4 personer

Jag har undvikit indiska restauranger sedan jag har varit keto mest för att jag inte litar på mig runt Naan -bröd. Lyckligtvis ger detta recept för smör kyckling mig samma smak långt borta från brödkorgen. Jag gillar att para ihop det med sauterad blomkål rice och ytterligare koriander för att slutföra upplevelsen skriver Jen Fisch i sin kokbok Keto på ett ögonblick . Sanningen sägs att du kommer att längtar efter den här maträtten även om du inte klipper kolhydrater.

19. Grillad ost och tomatsoppa gryta

• Tidsengagemang: 1 timme
• Varför jag gillar det: högprotein kid-friendly vegetarian-friendly
• Tjänar: 8 personer

Omfamna ditt inre barn med en gryta som består av gooey grillade ostsmörgåsar lätt klädda med krämig tomatsoppa. Detta är den typen av komfortmat som får publiken att bli vild.

20. Polenta Ragu Caso

• Tidsengagemang: 1 timme 50 minuter
• Varför jag gillar det: Glutenfri högproteinbörjarvänlig
• Tjänar: 6 personer

En annan Comfort Food Casserole Detta tag på Lasagna har Polenta istället för nudlar som betyder mindre krångel för kocken och lika mycket tillfredsställelse för gästerna. Åh och nämnde jag att köttet ragu verkligen är gudomlig och en total bris att göra för att starta?

21. Rotisserie Chicken Ramen

• Tidsengagemang: 35 minuter
• Varför jag gillar det: nybörjarvänlig högproteinmassor
• Tjänar: 6 personer

Detta är inte Maruchan Ramen från dina sovsaldagar, men du kommer att vara glad att veta att det inte kräver mycket mer ansträngning för att piska upp denna mer sofistikerade version av den klassiska japanska nudelrätten tack vare en liten genväg i form av butiksköpta rotisserie-kyckling. Det är också mycket anpassningsbart. (Jag älskar koriander och ett stekt ägg i mitt men du gör du.)

22. Lågkolhydrat keto pho

• Tidsengagemang: 35 minuter
• Varför jag gillar det: glutenfritt högprotein <500 calories
• Tjänar: 4 personer

När du är ansluten till ovanstående ramen-recept bör du förgrena dig och experimentera med några andra östinspirerade soppor. Här görs den klassiska vietnamesiska nudelsoppan pho ketovänlig med zoodles som används i stället för de traditionella risnudlarna. Receptet är perfekt som skrivet men Maya Krampf av hälsosam yum konstaterar att toppings är alla valfria och personliga preferenser [så att de] inte ingår i de tio ingredienserna. Känn dig fri att leka och lägg till extra toppningar som du ser passande.

23. Fyllda zucchini -båtar med tomat och feta

• Tidsengagemang: 17 minuter
• Varför jag gillar det: låga kolhydrat <500 calories vegetarian-friendly
• Tjänar: 6 personer

De är enkla att göra-inga speciella cheffy färdigheter som behövs-och de är den perfekta bäraren för vad som helst pålägg eller fyllning du gillar skrivutvecklare Suzy Karadsheh i hennes munvattenrecept för Medelhavinspirerade fyllda zucchini-båtar. Förutom att de är vegetariska-vänliga och mycket anpassningsbara gör dessa killar stora poäng för presentation och kommer säkert att imponera på någon vid ditt bord.

24. Medelhavets tonfiskpasta

• Tidsengagemang: 15 minuter
• Varför jag gillar det: <30 minuter högprotein low sugar
• Tjänar: 4 personer

Det finns bara sju ingredienser (inte inklusive olivoljesalt eller peppar) och det enda du lagar mat är pastan. Jag älskar att du bokstavligen bara kan kasta alla andra ingredienser i en skål kasta den med den kokta pastan och voila! Middag serveras skriver receptförfattaren Heidi Larsen från Foodie Crush. Jag måste erkänna att jag delar hennes entusiasm för en nästan no-cook pasta middag som kommer tillsammans med skafferi.

25. Tahini pastasallad

• Tidsengagemang: 20 minuter
• Varför jag gillar det: <500 calories <30 minuter vegetarian-friendly
• Tjänar: 4 till 6 personer

Tänk på detta ytterligare ett vinnande recept från Larsen som gör dig massor av vänner på en potluck eller picknick. Denna tahinisallad är full av färska grönsaker och friska ingredienser. Det är också vegetarian men superfyllning som gör det perfekt för en lätt lunch eller middag hon skriver. Jag rekommenderar att du gör ett stort parti som tar lite för att arbeta med dig och sedan njuta av resten för en helt hands-off middag. Åh, och om du inte behöver det för att vara vegetarian kastar definitivt i vissa räkor.

26. Seared ahi tonfisk med asiatisk avokadosallad

• Tidsengagemang: 20 minuter
• Varför jag gillar det: <30 minuter högprotein make ahead
• Tjänar: 4 personer

När jag är i en middagsutkant älskar jag att förgrena mig och utforska asiatiskainspirerade recept. Min man och jag äter också massor av skaldjur så låt oss bara säga att Larsens recept på seared ahi tonfisk och avokadosallad fångade definitivt mitt öga. Det verkar också som ett recept med låg ansträngning med hög belöning: [bara] få en fin sear på sushi-klass Ahi tonfiskbiffar och droppa dem med en asiatisk salsa gjord med avokado sesame citrus och jalapeño ... [servera sedan upp med] några ångade gröna bönor och ris på sidan för att göra det en måltid som hon skriver. Gjort och gjort.

27. Gnocchisoppa med kyckling

• Tidsengagemang: 25 minuter
• Varför jag gillar det: <500 calories <30 minuter högprotein
• Tjänar: 4 till 6 personer

Ah gnocchi hur jag älskar dig. Dessa kuddiga mjuka potatisklimpar är den ultimata komfortmaten enligt min mening, särskilt när de simmar i en krämig kycklingsoppa. Bäst av allt detta förlitar sig på butiksköpta gnocchi och Rotisserie Chicken Så det kunde inte vara lättare att åstadkomma. Glöm bara inte en generös handfull spenat för varje portion - det kommer att få dig att må bättre om övergivenheten.

28. Mexikansk gata majspizza

• Tidsengagemang: 35 minuter
• Varför jag gillar det: barnvänlig nybörjarvänlig <500 calories
• Tjänar: 6 personer

Jag smakade först detta recept hos en väns hus och smsade omedelbart för att ta reda på källan. Sedan dess har jag gjort det otaliga gånger för min familj och fortfarande får regelbundna förfrågningar för det eftersom det är bara att bra. Eller med orden från Jamie Sherman of Love Bakes Good Cakes Elote Pizza är allt du älskar med Elote staplade på en nybakad pizza! Kolat majs chilipulver chipotle mayo koriander och massor av ost. Och tro mig att det finns mycket att älska. För vad det är värt är jag inte väsen med hemlagad pizzadeg för detta. Jag slog helt enkelt upp den lokala pizzeria på väg hem och köper lite av deras deg men barnen har mycket roligt att rulla ut den och hjälpa mig att få den i pannan.

29. Långsam spis franska doppsmörgåsar

• Tidsengagemang: 6 timmar 5 minuter
• Varför jag gillar det: långsam spis barnvänligt högt protein
• Tjänar: 6 personer

Jag doppar dig doppar vi doppar. Jag är faktiskt en sucker för en köttig fransk doppsmörgås och det här receptet är bortom jämförelse. Hemligheten är att köttet tillagas lågt och långsamt skivas sedan tillbaka i långsam spis så att det dricker upp alla juicer och blir smält-i-din-mun-anbud förklarar Jennifer Sattley från Carlsbad Cravings. Användningen av långsam spis betyder också att du kan ställa in det och glömma det och sedan komma hem till en mycket minnesvärd måltid.

30. Arbeta i citron vitlökskrämsås

• Tidsengagemang: 30 minuter
• Varför jag gillar det: Gör framåt speciellt tillfälligt värdig högprotein publik-behagare
• Tjänar: 4 till 5 personer

En annan vinnande maträtt från Carlsbad Cravings men den här gången med skaldjur istället för biff. Mahi Mahi är kryddorerad och pannade sedan tills den är gyllene sedan badad i en berusande krämig citron vitlökssås. Det ser ut och smakar snyggt ut men är supersnabbt och enkelt att skriva Jennifer Sattley. Jag har en stark misstank att denna gräddsås är den typ du vill slurva från en sked.

31. Salsa verde strimlade nötköttskålar

• Tidsengagemang: 6 timmar (långsam spis tid)
• Varför jag gillar det: Omedelbart jag kan långsam spis make ahead gluten-free
• Tjänar: 4 personer

Salsa Verde-strimlad nötkött är så smakfullt och har så stor smak att du kan servera den på så många sätt: fylla det i en sötpotatis eller poblano-peppar i salladkoppar för tacos eller till och med över en taco-sallad. Möjligheterna är oändliga skriverreceptutvecklare Alex Snodgrass av den definierade maträtten. Och vad bättre motgift mot en middagsuttag än en mångsidig maträtt har jag rätt?

32. Squashfjäder spaghetti

• Tidsengagemang: 1 timme 30 minuter
• Varför jag gillar det: låga kolhydrat vegetarian-friendly <500 calories
• Tjänar: 4 personer

Att kalla alla kolhydratmedvetna ätare denna spaghetti squash primavera är ett uppfriskande glutenfritt alternativ till pasta. Även om du inte är bekymrad över kolhydrater är en spaghetti squashvridning på en favorit italiensk maträtt en fin avvikelse från det vanliga och det är en bris att göra i antingen en omedelbar kruka eller ugn.

33. Blomkålsoppa med kokosnötgurkmeja och lime

• Tidsengagemang: 40 minuter
• Varför jag gillar det: lågsocker låg kolhydratvänlig
• Tjänar: 4 personer

Kokosnötgurkmeja och lime är viktiga ingredienser i många sydostasiatiska rätter och det är ingen överraskning eftersom smakkombinationen verkligen är drömmande. Detta tröstande krämiga och ljust smaksatta vegetariska recept är ett bevis på det. För bästa resultat rekommenderar jag att du är generös med Ciliantro -garnering eftersom den lägger till en vacker örtartiklar som verkligen harmoniserar med resten av ingredienserna.

34. Långsam spis kyckling pumpa curry

• Tidsengagemang: 4 timmar (långsam spis tid)
• Varför jag gillar det: glutenfri mejerifri långsam spis <500 calories Omedelbart jag kan
• Tjänar: 6 personer

Kycklinglår och ris? Kycklingparmesan? Tråkig . Krydda saker med denna innovativa långsam spis curry som förlitar sig på en kombination av pumpa Kokosmjölk och röd currypasta för att göra en berusande currybas som säkert kommer att andas nytt liv i de snoozy kycklingbröst du har hänger runt i din frys.