Vilka är de billigaste grönsakerna? 11 producerar alternativ som är det bästa slaget för ditt pengar

Livsmedel blir dyrare och det är inte bara det snygga typ av yoghurt Jag gillar att spruta ibland. Även om jag bara plockar upp ett gäng scallions och en paprika dyker upp mina ögon vid den totala stigningen när kassan ringer upp mina inköp. Jag vill inte ha kvittot! Jag halvt skriker när jag springer ut genom dörren och försöker glömma att jag bara tillbringade mina livsbesparingar på ingredienserna för kikärturry . Om du arbetar med en snäv budget för att handla för middag kan du känna avskräckande men det behöver inte vara så. Undrar du vad är de billigaste grönsakerna du kan köpa? Från potatis till gurkor är dessa 11 grönsaker de bästa valen av färska produkter för din budget med priser från USDA: s senaste ekonomiska forskningstjänstrapporter .

PSST: Listan nedan hänvisar till konventionella färska produkter som inte är organiska. Jag är inte pappa warbucks!

1. potatis

Genomsnittspris: Hur man lagar potatis: krispiga rostade potatisar med zhoug och zesty yoghurt ; ranchpotatis sallad ; karamelliserad kimchi bakad potatis ; rökt gouda och scallion potatismos

Tillgänglig året runt Humble Spud toppar denna lista som den billigaste grönsaken du kan köpa. Plus om du vet Hur man lagrar potatis Korrekt kan de hålla länge i ditt skafferi (och länge menar jag upp till sex månader). De fyller och är mångsidiga - Mash dem steker dem använder dem för soppor - för att inte nämna förvånansvärt friska med mer 40 procent kalium än en banan per USDA .

2. Grön kål

Genomsnittspris: Hur man lagar grön kål: kål-fänkål sallad med honungskräp äpplen ; stekt kål med nudlar och bacon ; grönkål gratin

Om du fortfarande tycker att det enda kålen är bra för är gloppy coleslaws och sorgliga kokta sidorätter bör du ompröva denna täta skarpa brassica (som är relaterad till rosenkålar broccoli blomkål och grönkål). Det är inte bara en av de billigaste grönsakerna du kan köpa utan ett tätt packat huvud går också långt och varar ett tag i ditt kylskåp. Prova det rått som ett hårdare alternativ till sallad i sallad eller långsamt rostas tills det är mjukt och söt.

3. Hela morötter

Genomsnittspris: Hur man lagar hela morötter: Hela rostade morötter ; balsambrun socker morötter ; baconrostade regnbågens morötter ; Harissa och honungstrostade morötter

Morötter är båda lätta på din plånbok och enkla att göra till något läckert till middag eftersom de lånar sig till många matlagningsmetoder (och många rätter). Koka dem tills de är mjuka för att låsa upp sin naturliga sötma eller lämna dem råa och strimla dem i en sallad. Hatar hatar dem? Så gjorde jag tills jag upptäckte detta snabb enkel morotskalande hack .

4. Lök

Genomsnittspris: Hur man lagar lök: smält lök ; Jammy upp och ner lökstår ; långsam spis fransk lök soppa

Lök är en aromatisk bas i otaliga recept så det är bra att de är relativt billiga. Men de behöver inte ta en baksäte till andra grönsaker: prova att karamellisera dem tills Jammy och söta gör dem till snabbplockad lök för tacos och hamburgare eller fylla dem med kött och korn för en vridning på paprika .

5. Selleri

Genomsnittspris: Hur man lagar selleri: selleri sallad med valnötter och pecorino ; kyckling

De sellerisaft Trend kan ha kommit och gått men dessa stjälkar är här för att stanna. De är bra för crunchy snacks som myror på en timmer som dunkar i krämiga dopp som lägger kropp och smak till soppor och till och med ersätter sallad i en sallad. Och om du vet Hur man lagrar selleri Det kommer att förbli skarpt i ditt kylskåp i veckor.

6. Isbergssallad

Genomsnittspris: Hur man lagar isbergssallad: Grekisk kilsallad ; varm sesam nudelsallad

Av alla olika typer av sallad Iceberg är överlägset den crunchiest - och som det visar sig också det billigaste. Du kan inte göra en kilsallad utan den, men om du hamnar med extra försök att riva den fint för att lägga till textur till smörgåsar eller nudelskålar.

7. Röd kål

Genomsnittspris: Hur man lagar rödkål: rödkål och äppelsoppa ; lätt och tangy coleslaw ; Kampan kryddig kyckling och riskål

Liksom grönkål röd (aka lila) kål gör denna lista med billigaste grönsaker. Även om de kan användas omväxlande har denna färgglada sort en jordnära smak och att livliga nyanser blir något blått när det kokas. (Jag föredrar att använda den rå men du behöver inte.)

8. Sötpotatis

Genomsnittspris: Hur man lagar sötpotatis: bakade sötpotatisfries ; sötpotatischowder ; ugnsrosterad sötpotatis med krispiga kikärter och yoghurtsås

Om du frågar mig blir sötpotatis aldrig gammal. De har mycket fiber och smakar som godis och de är bra i allt från tacos till chili till hummus . Liksom vita potatis kommer sötpotatis att hålla på en sval mörk torr plats i några månader.

9. Roma och plommonomater

Genomsnittspris: Hur man lagar romer och plommonomater: tillmatill jam blomkål med rostade tomater persilja och brödsmulor

Dese oblong tillmatilles are sometimes labeled Roma (or just plum) och they’re available year-round. Since the plum tillmatilles you find in grocery stillres are usually out of season they’re not quite as flavorful as an heirloom variety you’d grow yourself or buy at the farmers market but their firm texture och few seeds make them good for canning or making sauce. (And since they’re cheap you can buy a bunch.)

10. Ekorns squash

Genomsnittspris: Hur man lagar ekollon squash: rostade ekollonkilar ; Makaroner och ost i ekollonskålar ; Rostad squash med yoghurt och kryddade smörda pistascher

Acorn Squash är mild söt och nötaktig och lämpar sig väl för att steka stekning eller halvering och fyllning med smakfulla fyllningar (som fläsk eller kalkon). Som andra Vinter squashsorter Köp en så kommer det att hålla på en sval mörk plats i ditt kök i ungefär en månad.

11. gurkor

Genomsnittspris: Hur man lagar gurkor: smörbakad gurka tostadas ; gurka frukost sallad med Jammy Eggs ; kryddig crunchy sesam gurka sallad

Jag brukade tänka på gurka som ett tråkigt tillskott till sorgliga sallader men denna billiga grönsak är så mycket mer än en toppning. Skiv den i tunna band och använd den som en salladbas med en kryddig förband eller baka den (verkligen!) För att få fram sin sötma. Om du vill bolla ut köpa en hel massa och förvandla dem till hemlagade pickles.

Hur man sparar pengar på matvaror

Köp med årstiderna: Har du någonsin lagt märke till hur blåbär kostar cirka 7000 dollar på vintern men är till försäljning två för $ 3 kommer juli? Det beror på att när de är under säsongen är de lätt tillgängliga och därför billigare. Att köpa säsongen är ett enkelt sätt att spara pengar och Ett bra sätt att gnista idéer till middag.Förbered dina egna produkter: Att hugga frukt och grönsaker kan vara irriterande men du betalar extra för bekvämligheten att få livsmedelsbutiken att göra det åt dig. Om du hoppar över de förskuren squash- och julienned morotpinnarna och DIY istället sparar du en betydande summa pengar.Planera för framtiden: Istället för att listlöst granska gångarna utan recept i åtanke gör en måltidsplan under hela veckan. Inte bara kommer du att slå ut din shopping på en resa utan du kommer också att köpa exakt vad du vet att du kommer att använda (och minska matavfallet i processen).Ta inventering av vad du har : Jag gillar att tänka på detta som en inköpslista i omvänd riktning. Innan du ens går till livsmedelsbutiken Skriv ner allt du har i ditt skafferi kylskåp etc. På så sätt kommer du inte plötsligt att tömma om du behöver köpa en påse lök eller om du har tillräckligt hemma och du inte kommer att hamna med dubbletter i processen.Tänk på kostnaden per kopp : Att undersöka kostnaden per pund är användbart för en övergripande idé om vad som är de billigaste grönsakerna och frukten, men du bör också komma ihåg det faktiska ätliga avkastningen för vad du köper. Till exempel: Låt oss säga att rosenkålar och färskt majs är båda $ 2 per pund. Men om du tänker på att vikten på majs också innehåller den oätliga kolven kommer du att inse att det inte är lika bra. (Och om du kolla in min lista ovan kommer du att märka att alla grönsaker har ett högt utbyte av ätliga delar.)